कॅसिओ ई पेपेसाठी यूके रेसिपीमध्ये लोणीचा समावेश इटालियन माध्यमांकडून आक्रोश करतो इटली

यूकेच्या सर्वात लोकप्रिय फूड वेबसाइटपैकी एकाने वादळ तयार केले आहे इटली पारंपारिक रोमन पास्ता डिशसाठी रेसिपी लावल्यानंतर, कॅसिओ ई पेपे, इटालियन रेस्टॉररेटरच्या मुख्य व्यापार संघटनेचे मुत्सद्दी प्रतिनिधित्व रेखाटले.

पूर्वी बीबीसीच्या मालकीची चांगली अन्नाची एक कृती, जी वेब पत्त्याचा परवाना देत आहे बीबीसीगूडफूड डॉट कॉम – इटालियन राजधानीतील एक पाक संस्था कॅसिओ ई पेपेचे वर्णन केले आहे, “स्टोअर कपाट आवडते” म्हणून जे “स्पेगेटी, मिरपूड, परमेसन आणि बटर” या चार साध्या घटकांचा वापर करून “वेगवान लंच” साठी सहजपणे फटकारले जाऊ शकते.

कॅसिओ ई पेपे बनविणे सोपे आहे ही धारणा पुरेशी खराब आहे, परंतु परमेसन चीज आणि लोणीची उपस्थिती एक कार्डिनल पाप मानली गेली आहे. पारंपारिक कॅसिओ ई पेपेमध्ये तीन घटक असतात: पास्ता (सामान्यत: टोननरेली, स्पॅगेटीचा एक प्रकार), पेकोरिनो रोमानो चीज आणि मिरपूड.

इटलीमधील रेस्टॉरंट्सचे प्रतिनिधित्व करणारी एक असोसिएशन, फीपेट कन्फर्सेंसी, असे आहे की “या प्रतीकात्मक डिशचे रक्षण करण्यासाठी” वेबसाइटवरून दुरुस्तीची मागणी केली जाईल. याउप्पर, त्याने रोममधील ब्रिटीश दूतावासात हा मुद्दा उचलला आहे.

ही रेसिपी सुमारे तीन महिन्यांपासून साइटवर असल्याचे दिसते, परंतु काही वाचकांनी बटरचा बडबड हाक मारला असला तरी आता असे दिसते आहे की आता फीपेट कन्फर्सेरेन्टीचे लक्ष वेधून घेतले आहे, जे लोणीचा एक भाग पॅनमध्ये ठेवल्याचे दर्शवित असलेल्या संक्षिप्त तयारीच्या व्हिडिओमुळेही नाराज झाला होता.

फीपेट कन्फेरेसेन्टीच्या रोम युनिटचे अध्यक्ष क्लाउडिओ पिका म्हणाले की, अशा लोकप्रिय आणि सन्माननीय खाद्यपदार्थावरील कृती पाहून संघटना “चकित” झाली, असे सांगून की साइटचे मालक आणि ब्रिटिश राजदूत एडवर्ड लेव्हलीन यांना त्वरित मीडिया आणि ब्रिटिश राजदूत पाठविण्यात आले आहेत.

ते म्हणाले, “पारंपारिकपणे रोम आणि लाझिओ प्रदेशातील ही आयकॉनिक डिश वर्षानुवर्षे इटालियन पाककृतीचा मुख्य भाग आहे, त्यामुळे इटलीच्या सीमांच्या पलीकडेही त्याची प्रतिकृती तयार केली गेली आहे,” ते पुढे म्हणाले. “ऐतिहासिक आणि अधिकृत ब्रिटीश माध्यमांचा विरोधाभास केल्याबद्दल आम्हाला खेद वाटतो, परंतु कॅसिओ ई पेपेसाठी मूळ रेसिपी परमेसन आणि लोणी वगळते. तेथे चार घटक नाहीत, परंतु तीन: पास्ता, मिरपूड आणि पेकोरिनो.”

पीकाने कबूल केले की काही शेफ रेसिपीसह गोंधळ घालू शकतात, मुख्य चिंता अशी आहे की वेबसाइटने डिश मूळ म्हणून सादर करून वाचकांना दिशाभूल केली आहे.

पालकांनी त्वरित माध्यमांना टिप्पणी मागितली आहे.

रोम-आधारित इल मेसेगेरो लिहिताना इटालियन वर्तमानपत्रांचा वादाचा दिवस होता: “प्रसिद्ध ब्रिटिश गीत ‘गॉड सेव्ह द किंग’ असे लिहिले आहे, रोम रेस्टॉरटर्स आता म्हणत आहेत: ‘देव कॅसिओ ई पेपे वाचवा”. “

गार्डियनचा 2021 कृती फूड लेखक फेलिसिटी क्लोकच्या डिशसाठी फक्त पास्ता, मिरपूड आणि पेकोरिनो यांचा समावेश आहे.

इटालियन खाद्यपदार्थामध्ये परदेशी मीडिया अडकण्याची ही पहिली वेळ नाही. 2021 मध्ये, न्यूयॉर्क टाइम्सने कार्बोनाराच्या दुसर्‍या क्लासिक रोमन पास्ता डिशसाठी एक टिंकर्ड रेसिपी प्रकाशित केली, ज्यात टोमॅटोचा समावेश होता. “स्मोकी टोमॅटो कार्बनारा” नावाच्या रेसिपीच्या वर्णनाने आणि के चुन यांनी तयार केलेल्या वाचकांना चेतावणी दिली की ते मूळ, कोल्डिरेट्टी, इटालियन शेतकरी संघटनेने “पारंपारिक इटालियन डिशच्या खोटी गोष्टींमध्ये हिमखंडाची टीप” असे म्हटले होते. ते चुन दिले कृती २०२23 मध्ये पुन्हा प्रकाशित झाले होते, असे दिसते की वृत्तपत्र संतापाने बिनधास्त झाले होते.

इटालियन लोक अनेकदा इटालियन रेसिपीच्या त्यांच्या स्पष्टीकरणासाठी, विशेषत: पिझ्झावर अननस किंवा चिकनमध्ये पास्ता मिसळल्याबद्दल त्यांची चेष्टा करतात.

न्यूयॉर्क टाईम्सने २०१ 2018 मध्ये यूकेमध्येही आक्रोशांना उत्तेजन दिले ज्यामध्ये एक रेसिपी प्रकाशित केल्यानंतर यॉर्कशायर पुडिंग या भाजलेल्या डिनर स्टेपलचे वर्णन केले आहे.मोठे, फ्लफी पॅनकेक”ते“ वर्षाच्या कोणत्याही वेळी न्याहारी, ब्रंच, लंच आणि मिष्टान्न ”साठी उत्कृष्ट होते.