आयn १९८२, नुकत्याच पूर्ण झालेल्या वर्ल्ड ट्रेड सेंटरजवळ, न्यूयॉर्कच्या बॅटरी पार्कमध्ये, कलाकार ॲग्नेस डेनेसने २.२ एकर गव्हाची लागवड केली. अँड्र्यू वायथच्या क्रिस्टीनाज वर्ल्ड या ब्युकोलिक पेंटिंगमध्ये टाकल्याप्रमाणे टॉवर्स एका सोनेरी शेतात उंच झाले. डेन्सचे व्हीटफील्ड: एक संघर्ष तिने ज्याला “शक्तिशाली विरोधाभास” म्हटले त्यासमोर एक आव्हान होते: श्रीमंत जगात भुकेचा मूर्खपणा.
1982 मध्ये जागतिक लोकसंख्या 4.6 अब्ज होती. 2050 पर्यंत, ते दुप्पट होईल आणि प्रत्येकाला आहार देण्याची शक्यता अनिश्चित दिसते. अन्न असुरक्षितता आधीच प्रभावित करते 2.3 अब्ज लोक. कोविड-19 आणि तीव्र हवामानामुळे अन्न व्यवस्थेची नाजूकता समोर आली आहे. व्यापक जनजागृतीच्या दशकांपूर्वी पर्यावरणीय बिघाडाकडे लक्ष वेधण्यासाठी डेनेसला संदेष्टा म्हटले गेले. पण कदाचित ती भविष्यसूचकही होती, आपण स्वतःला कसे खायला घालू हे पाहत. 2050 पर्यंत, दोन तृतीयांश पेक्षा जास्त आपल्यापैकी शहरांमध्ये राहतील. शहरी शेती 10 अब्ज अन्न देऊ शकते?
शहरी शेती (UA) मध्ये हाय-टेक पध्दती जसे की उभ्या शेती आणि माती-मुक्त प्रक्रिया जसे की हायड्रोपोनिक्स, एरोपोनिक्स आणि एक्वापोनिक्स, शहरी किनारपट्टीवरील गनिमी बागकामापर्यंत सर्व काही समाविष्ट आहे. ही नवीन कल्पना नाही: विजय गार्डन्सने दोन्ही महायुद्धांमध्ये रेशनिंगला पूरक केले. 1970 आणि 80 च्या दशकात, “ग्रीन गनिम” चळवळीने संपूर्ण मॅनहॅटनमध्ये शेकडो रिकाम्या जागा तयार केल्या. 1990 च्या दशकात, यूएनने शहरी शेतीला विकासासाठी महत्त्वपूर्ण म्हणून मान्यता दिली. सीरियन गृहयुद्धादरम्यान, वेढलेल्या पूर्व घौटा येथील नागरिकांनी त्यांच्या तळघरांमध्ये मशरूमची लागवड केली.
या साथीच्या रोगाने शहरी शेतीला थोडासा वेग दिला £4.5bn गुंतवले 2021 मध्ये उभ्या शेतीच्या स्टार्टअप्समध्ये. लॉकडाऊनमधून जग बाहेर आल्यावर अनेकजण दुमडले, UA फुगा फुटला असल्याचे सुचवले. परंतु सर्वात दृढ वनस्पतींप्रमाणे, ही कल्पना दूर होणार नाही. जानेवारीमध्ये, स्कॉटिश सरकारने नवीन £1.8m उघडले व्हर्टिकल फार्मिंग इनोव्हेशन सेंटर. ब्रुकलिन शिपिंग कंटेनर्स, पॅरिसमधील भूमिगत कार पार्क्स, लंडनच्या खाली दुसऱ्या महायुद्धातील बॉम्ब निवारे आणि हाँगकाँगपासून सिंगापूरपर्यंतच्या छतावर शेतात उगवले आहेत. आधीच, UA निर्मिती 5% आणि 10% दरम्यान जगातील शेंगा, भाज्या आणि कंद.
शहराची शेती केल्याने जागतिक उत्तरेतील आहार सुधारेल आणि ग्लोबल दक्षिणेला अधिक कॅलरी मिळतील. एक 2025 चा अभ्यास उपासमार, शाश्वत शहरे आणि जबाबदार उपभोग यावरील UN चे 2030 शाश्वत विकास उद्दिष्टे पूर्ण करण्यात UA मदत करू शकते असे सुचवते. हे अन्न ताजे ठेवण्यासाठी असुरक्षित पुरवठा साखळी आणि वाहतूक आणि पॅकेजिंगशी संबंधित कार्बन देखील कमी करेल. 2013 च्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की लंडनमध्ये पिकवलेले एक किलो अन्न सरासरी उत्पादन होते 2.23kg कमी CO2 पारंपारिक शेतीपेक्षा.
मातीविरहित उगवल्याने तणावग्रस्त माती आणि ओव्हरबोड्ड जलमार्गावरील दबाव कमी होतो. वर्ल्ड इकॉनॉमिक फोरमचा अंदाज आहे की वर्टिकल फार्मिंग पर्यंत वापरते 98% कमी पाणी नियमित शेतीपेक्षा. नायट्रोजन आणि फॉस्फरस सामग्रीमुळे, हानिकारक जीवाणू काढून टाकण्यासाठी प्रक्रिया केल्यास, पावसाचे पाणी छतावरून आणि शहरी सांडपाणी, अगदी मानवी कचऱ्याने भरलेले “काळे पाणी” पुनर्वापर केले जाऊ शकते. या बंद वळण प्रणाली असल्याने, कोणतेही प्रदूषण नद्यांमध्ये प्रवेश करत नाही.
हिरव्या छतामुळे इमारती थंड होतील, ज्यामुळे शहरी उष्णता बेटाचा प्रभाव कमी होईल. शिवाय, अन्न सार्वभौमत्व लोकांना औद्योगिक शेतीवरील अवलंबित्वापासून मुक्त करते, विशेषत: कमी संसाधने असलेल्या भागात. वाढणे ही एक सखोल मानवी गोष्ट आहे. उत्पादक आणि ग्राहक बनणे समुदायांना सशक्त करेल आणि व्यक्तींना समृद्ध करेल.
चित्र खूप युटोपियन होण्यापूर्वी, हे ओळखणे महत्त्वाचे आहे की UA हा सरळ उपाय नाही. रस्त्यांजवळील मोकळ्या हवेत शेती केल्याने प्रदूषक अन्नसाखळीत येऊ शकतात, तर घरातील शेती ही अत्यंत ऊर्जा-केंद्रित असते. 5 एकर (2 हेक्टर) फूटप्रिंट असलेली 30 मजली इमारत व्यापलेले उभ्या शेतात उत्पादन होऊ शकते 2,400 एकर समतुल्य उत्पन्न (९७१ हेक्टर), वर्षभर, हवामान किंवा हवामानाची पर्वा न करता, परंतु ग्रहांच्या पातळीपर्यंत वाढलेल्या ऊर्जेच्या गरजा टिकाऊ नसतात.
एक पॅचवर्क दृष्टीकोन सर्वोत्तम होईल. ऊर्जा-केंद्रित, हायड्रोपोनिक इनडोअर फार्म्स आखाती राज्यांना अनुकूल आहेत, जेथे 85% अन्न आयात केले जाते आणि जेथे मर्यादित ताजे पाणी आहे परंतु मुबलक अक्षय ऊर्जा उपलब्ध आहे. इतरत्र, शहरी किनारपट्टीची कमी परिणाम करणारी शेती, कमी उत्पादक असताना, अधिक योग्य असेल. या पेपरमध्ये नोंदवल्याप्रमाणे, “निसर्ग जोडणी” – एखाद्या व्यक्तीच्या इतर प्रजाती आणि वन्य जगाशी असलेल्या नातेसंबंधाच्या जवळचे एक माप – आहे 1800 पासून 60% ने घट झाली. कृषीशास्त्र म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या वाढीसाठी एक समग्र दृष्टीकोन येथे मदत करू शकतो. प्रथांऐवजी तत्त्वांद्वारे परिभाषित – स्थानिक वातावरणास प्रतिसाद देण्यासह; निरोगी माती तयार करणे; जैवविविधतेचे संरक्षण; आणि बाह्य इनपुट्स कमी करणे – यामुळे रस्त्याचे कोपरे आणि टाकाऊ मैदाने ब्रेड बास्केटमध्ये बदलू शकतात.
एडिनबर्गमध्ये, माझ्या घरापासून एक मैल नाही, लॉरिस्टन फार्म शहराच्या काठावर असलेल्या 100 एकर (40 हेक्टर) पूर्वीच्या मेंढीच्या कुरणाला बाजारातील बाग, सामुदायिक वाटप, कृषी वनीकरण (जिथे माती आणि उत्पन्न सुधारण्यासाठी झाडांच्या शेजारी पिके लावली जातात) आणि फळबागा, तसेच पुनर्संचयित ओलसर जमीन यांमध्ये रूपांतरित करणारी कृषी पर्यावरण सहकारी संस्था आहे. डेनेसच्या व्हीटफिल्डप्रमाणे, उंच इमारतींच्या (गगनचुंबी इमारतींऐवजी फ्लॅट्स) पिके वाढतात. हे शहरातील सर्वात शांतपणे मूलगामी जागांपैकी एक आहे.
लॉरीस्टन फार्म शहराला अन्न पुरवू शकत नाही, परंतु लहान कृती एकत्रितपणे विलक्षण मोठे परिणाम मिळवू शकतात. जागतिक स्तरावर लहान शेतकरी उत्पादन करतात एक तृतीयांश आणि दीड दरम्यान औद्योगिक शेतीच्या नुकसानकारक, उत्पन्न वाढवणाऱ्या पद्धतींचा सहारा न घेता जगातील कॅलरीज. ॲग्रोइकोलॉजी केवळ आपले अन्न कोठून येते हे बदलू शकत नाही तर नैसर्गिक जगाशी असलेले आपले नाते बदलू शकते. त्याची तत्त्वे महानगरपालिका आणि आर्थिक नियोजनामध्ये एकत्रित केली पाहिजेत, शहर कसे दिसते ते बदलणे आणि राखाडीमध्ये हिरवे आणि सोने यांचे मिश्रण करणे आवश्यक आहे. परंतु राष्ट्रीय आणि स्थानिक धोरणातील तफावत हे कठीण करते. किनाऱ्याच्या जमिनी मॅप केल्या पाहिजेत आणि समुदायांना वाढण्यास मदत करण्यासाठी गुंतवणूक आणि प्रशिक्षणासह, वापरात नसलेली जमीन उपलब्ध करून दिली पाहिजे.
एकटा UA 10 अब्ज लोकांना अन्न पुरवणार नाही. पण त्याकडे दुर्लक्ष करणे आपल्याला परवडणारे नाही. आपण अन्नाची नासाडी रोखणे, मातीचे जतन करणे, प्रदूषण थांबवणे, हवामानातील बिघाड रोखणे आणि जैवविविधतेचे, विशेषत: परागकणांचे संरक्षण करणे आवश्यक आहे. “माझ्या बागेच्या सीमा क्षितिज आहेत,” डेरेक जार्मनने लिहिले आधुनिक निसर्ग. प्रत्येक बदल, कितीही लहान असला तरी, आपल्याला जे शक्य आहे असे वाटते त्याचे क्षितिज विस्तारते.
डेव्हिड फॅरियरचे लेखक आहेत निसर्गाची प्रतिभा: बदलत्या ग्रहासाठी उत्क्रांतीचे धडे (कॅनोन्गेट).
पुढील वाचन
शहरी जंगल: शहरातील निसर्गाचा इतिहास आणि भविष्य बेन विल्सन द्वारा (व्हिंटेज, £12.99)
जंगली शहरे: आधुनिक शहरी जंगलात जगण्याचे नवीन मार्ग शोधणे ख्रिस फिच द्वारा (विल्यम कॉलिन्स, £२२)
इथिओपिया: अन्न जगाला कसे वाचवू शकते कॅरोलिन स्टील द्वारे (व्हिंटेज, £10.99)
Source link
