आशियाई वारसा महिना: न्यू एशियन व्हिलेज – एडमंटन येथे चव आणि कुटुंबाची 40 वर्षे
सुमारे 40 वर्षांपूर्वी उघडलेले, नवीन आशियाई गाव एडमंटनच्या सर्वात जुन्या भारतीय फ्रँचायझींपैकी एक आहे.
पश्चिमेकडील स्थानाची सध्याची व्यवस्थापक, सोनिया देवनगोडी, जेव्हा तिच्या वडिलांनी रेस्टॉरंट उघडले तेव्हा ती फक्त सहा वर्षांची होती.
“माझे बाबा एका प्लेटमध्ये नान, बटर चिकन, डाळ हे सर्व एकत्र ठेवायचे. ते उत्तर होते. भारतीय पाककृती तेव्हाच माझ्या वडिलांनी न्यू एशियन व्हिलेज उघडण्याचा निर्णय घेतला,” देवनगोडी यांनी स्पष्ट केले.
“आता, आम्ही दक्षिण भारतीय पाककृती, चायनीज पाककृती (आणि) तंदूरी पाककृती देतो. हे सर्व माझ्या वडिलांच्या वारशात जोडले गेले आहे.”
देवगोडीचे वडील हरमीत कपूर स्वतःसाठी आणि आपल्या कुटुंबासाठी चांगले जीवन जगण्यासाठी 1970 च्या दशकात भारतातील नवी दिल्ली येथून एडमंटन येथे स्थलांतरित झाले.
कॅनडामध्ये स्थायिक झालेल्या अनेक स्थलांतरितांप्रमाणे, त्याने अगदी कमी पैसा आणि थोडे स्थिरता असलेल्या नवीन देशात सुरवातीपासून सुरुवात केली.
“माझे वडील यलो कॅब टॅक्सी चालक होते,” ती म्हणाली.
पण टॅक्सी चालवणे ही त्याची आई, पत्नी आणि नंतरच्या काळात त्याच्या तीन मुलींना आधार देण्याइतके फायदेशीर नव्हते म्हणून कपूर अधिक कामाच्या शोधात लागले.
“माझ्या एका मित्राला स्वयंपाक करता येत नव्हता आणि तो स्वयंपाकाच्या शोधात होता,” कपूर म्हणाले.
खाणे ही त्याची आवड नव्हती, तर कपूरने परदेशात जाऊन शेवटपर्यंत काम केले होते.
देवनगोडीच्या म्हणण्यानुसार, त्याला लोकांशी बोलणे आवडते, म्हणून त्याने आपल्या मित्रासोबत नवीन रेस्टॉरंट सुरू करण्याचा निर्णय घेतला.
तथापि, त्याचा व्यवसाय सहकारी विकासाच्या मध्यभागी मागे पडला.
“तो एकप्रकारे निघून गेला आणि माझ्या वडिलांना शो चालवू दिला,” देवनगोडी म्हणाले.
देवगोडी सांगतात की, कपूरने धीर धरला कारण त्यांना त्यांच्या कुटुंबाला आर्थिक आधार देण्याची गरज होती.
“त्याने जगण्यासाठी हे केले. 12 तास टॅक्सी चालवून रेस्टॉरंटमध्ये आले,” तिने स्पष्ट केले.
“त्याने खरोखर कठोर परिश्रम केले.”
दररोज राष्ट्रीय बातम्या मिळवा
दररोज कॅनडाच्या बातम्या तुमच्या इनबॉक्समध्ये वितरित करा जेणेकरुन तुम्ही दिवसाच्या प्रमुख बातम्या कधीही चुकवू शकणार नाही.
1970 आणि 1980 च्या दशकात शहरातील खाद्यपदार्थ आजच्यासारखे काही नव्हते — त्या वेळी, तेथे फारसे भारतीय रेस्टॉरंट नव्हते.
“तेथे संकोच होता. तो अनिश्चित होता. एडमंटनसाठी हे काम करणार आहे की नाही हे माहीत नसतानाही तो गेला होता,” देवनगोडी म्हणाले.
मूळ स्थान 1980 च्या दशकात सास्काचेवान ड्राइव्हवर उघडले.
“हे सोपे नव्हते. लोकांना भारतीय खाद्यपदार्थांबद्दल काहीच माहिती नव्हते,” कपूर म्हणाले.
दक्षिण एडमंटनमधील सस्काचेवान ड्राइव्हवरील न्यू एशियन व्हिलेजचे मूळ स्थान.
फाईल्स
देवनगोडी म्हणाले की, एडमंटोनवासियांना जे अन्नाशी परिचित नव्हते त्यांना ते वापरून पहाण्यासाठी पटवून देण्यासाठी खूप वेळ लागला.
देवनगोडी म्हणाले, “लोकांसाठी ते खूप वेगळे होते. त्यांनी ते चाखताच ते नियमित ग्राहक बनले.
साऊथ एशियन स्टडीज इन्स्टिट्यूटचे माजी संचालक आणि फ्रेझर व्हॅली विद्यापीठातील प्रोफेसर एमेरिटस सतविंदर बैन्स म्हणतात की या प्रकारची स्थलांतरित कथा नवीन नसली तरी – प्रत्येकाला यशस्वी परिणाम मिळत नाही.
“येणे आणि नवीन सुरुवात करणे ही नवीन गोष्ट नाही, परंतु ती आव्हाने आणि यशांनी परिपूर्ण आहे,” बेन्स यांनी स्पष्ट केले. “संधी कोठे आहेत आणि मी कुठे फरक करू शकतो याबद्दल लोक विचार करतात.”
ती म्हणते की बऱ्याच स्थलांतरितांना त्यांच्या देशातून कौशल्ये आणि शिक्षण तयार करणे सुरू ठेवायचे आहे, परंतु परिस्थिती काहींना तसे करण्यापासून रोखू शकते.
बेन्स पुढे सांगते की ती कपूरची लवचिकता, चिकाटी आणि प्रेरणा यांची प्रशंसा करते.
ती म्हणते की इमिग्रेशनची भरभराट 70 आणि 80 च्या दशकात सुरू झाली आणि त्यावेळी दक्षिण आशियाई लोकसंख्या कॅनडात प्रमुख नव्हती.
“तुम्हाला फक्त धाडस आणि तात्पुरते अशा ठिकाणी जाण्याची गरज नाही जिथे इतर लोक जात नाहीत आणि हा डेटा नसल्यामुळे तुम्हाला माहिती आहे, ‘हे काम चालेल की नाही?’” बैन्स म्हणाले.
“हे घालणारे तुम्ही पहिले प्रकारचा आवारा आहात.”
बेन्स म्हणतात की संस्कृती आणि समुदायांना जोडण्यासाठी अन्न ही एक उत्तम सुरुवात आहे.
“अन्न मोहक आहे. लोकांना गुंतवण्याची सुंदर संधी कारण प्रत्येकाला खायला आवडते,” ती म्हणाली.
देवनगोडी हे फ्रँचायझी इतके लोकप्रिय का झाले याचे श्रेय तिच्या वडिलांच्या मोहक व्यक्तिमत्त्वात मिसळलेल्या अन्नाला देते.
पहिल्या भारतीय रेस्टॉरंटपैकी एक असणे हा एक बोनस होता.
तेव्हापासून, फ्रेंचायझीने नवीन फॉर्म आणि नवीन स्थाने घेतली आहेत. मूळ आता अस्तित्वात नाही, परंतु एडमंटन परिसरात तीन स्थानांसह त्याचा विस्तार झाला आहे.
न्यू एशियन व्हिलेज रेस्टॉरंटचे संस्थापक हरमीत कपूर त्यांची पत्नी आणि तीन मुलींसह, जे आता एडमंटन परिसरात तीन स्थाने चालवतात.
पुरवले
प्रत्येक रेस्टॉरंट कपूर यांच्या एका मुलीच्या मालकीची आहे.
“त्याने आता एक पाऊल मागे घेतले आहे. मी आणि माझ्या बहिणीच हा कार्यक्रम चालवतो,” देवनगोडी म्हणाले.
कपूर घराण्याला एका वेळी एक डिश, वारसा उभारताना आपला इतिहास जपण्याची आशा आहे.
मे आहे कॅनडामधील आशियाई हेरिटेज महिना आणि 2026 ची थीम “आशियाई कॅनेडियन्सचा सन्मान करणे: कॅनडाची निर्मिती करणाऱ्या कथा” अशी आहे, जे देशाच्या सामाजिक, सांस्कृतिक आणि आर्थिक जीवनात पिढ्यानपिढ्या आशियाई कॅनेडियन लोकांनी केलेले योगदान ओळखले आहे.
© 2026 Global News, Corus Entertainment Inc चा विभाग.
Source link
