ऑगस्टे, लंडन E8: ‘महानतेचे काही क्षणभंगुर क्षण’ – रेस्टॉरंट पुनरावलोकन | रेस्टॉरंट्स

ऑगस्टेपूर्व लंडनमधील हॅकनी येथील नवीन इटालियन रेस्टॉरंटचे नाव एका विदूषकाच्या नावावर आहे. द एडवर्ड हॉपर पेंटिंग इव्हनिंग ब्लू भिंतीवर टांगलेले, हिपस्टर्सने वेढलेल्या कॅफेमध्ये विनासायास बसलेल्या पांढऱ्या चेहऱ्याच्या मुखवटामध्ये एक दुःखद प्रकार दर्शविते. विदूषकाच्या शांततेचा हलका लिबास, असे दिसते की, त्याचे जीवन आणि त्याचे सहकारी ग्राहक या दोघांच्याही सहनशीलतेचा मुखवटा घातला आहे. हॉपरने 1914 मध्ये ते रंगवले आणि आता, एका शतकाहून अधिक काळानंतर, हाच दुःखी विदूषक या वेळी आदरातिथ्य जीवन निवडलेल्या सर्वांसाठी थोडासा प्रतीकात्मक वाटतो. हसण्यावर रंगवा! तिथून बाहेर पडा! गर्दीला आनंदित करा! जर फक्त बिझनेस रेट ग्लिटरच्या बकेटलोडसह दिले जाऊ शकतात …

ऑगस्टेचे मालक, आचारी माईक बॅगनॉल आणि महाव्यवस्थापक डिलन वॉल्टर्स यांनी 32 आसनी जागेचा ताबा घेतला आहे, जो पूर्वी म्हणून ओळखला जात होता. पापीज्याने अलीकडे काठ्या वाढवल्या आहेत आणि येथे खूप मोठ्या साइटवर हलविले आहे गोल्डन टूथ न्यूइंग्टन ग्रीन मध्ये. स्पेस त्याच्या पापी दिवसांपासून अत्यंत नितंब, युरोपियन-प्रभावित, बेजबाबदार, लहान प्लेट्स, लो-इंटरव्हेंशन वाईन आणि हायपर-कूल स्पॉट, तसेच, अत्यंत हिप, अब्रुझो-प्रभावित, बेजबाबदार, लहान प्लेट्स, लो-इंटरव्हेंशन स्पॉट वाइन आणि हायपर-कूल वाइन म्हणून बदलले आहे. जे आजूबाजूला जाते ते आजूबाजूला येतेतुम्ही विचार करत असाल, पण नक्की नाही! खोलीत आता पांढरे टेबलक्लॉथ आहेत आणि ऑगस्टेच्या मेनूमधील मोठा ड्रॉ म्हणजे त्याचे स्क्युअर्स किंवा अगदी तंतोतंत, भाजलेले मांस. 1 सेमी चौकोनी तुकड्यांमध्ये कापलेल्या मांसासह लहान मिनी कबाबचा विचार करा, नंतर एखाद्या वस्तूवर ग्रील करा भट्टी. लंडन हॉस्पिटॅलिटीच्या पुरुष लोकांमध्ये लाइव्ह-फायरची क्रेझ कमी होण्याची चिन्हे दिसत नाहीत. माणूस आग लावतो. आग चांगली.

ते उघडल्यानंतर फक्त तीन आठवड्यांनंतर बुधवारी रात्री, आम्ही संध्याकाळी 6 वाजता ऑगस्टेमध्ये प्रवेश केला आणि ती जागा पूर्णपणे जमा झाली. जणू काही म्हातारा पापी जमाव इथे फक्त तीर्थयात्रा करत होता, जसे कामगार मुंग्यांना आपल्या राणीची खोली हलली आहे हे समजत नव्हते. त्या रात्री, ॲरोस्टिसिनी तीन प्रकारात आली: सॉल्ट मार्श लँब, सफोक वाघ्यू आणि गुलाब वेल लिव्हर, या सर्वांमध्ये हिरवी देवी, अयोली, मिरची आणि मिरचीसह चार बुडविण्याच्या सॉसची निवड होती. शेपूट हलवणे – एक रेशमी इटालियन लसूण आणि anchovy संख्या. आम्ही आधी आमचा skewer क्रम लावला, पण पुडिंगच्या अगदी आधीपर्यंत ते दिसले नाहीत – शेवटी, हे हिप स्मॉल प्लेट्सचे रेस्टॉरंट आहे, त्यामुळे कोणतेही नियम नाहीत. कर्मचाऱ्यांना गणवेश? क्र. £5 कॅम्पारी कॉकटेल? एकदम. प्रिस्टिन लिनेन पण काड्या बंद मांस खाणे? शापित बरोबर.

लहान, वारंवार बदलणारा मेनू अब्रुझोच्या मध्य इटालियन प्रदेशावर जोरदारपणे झुकतो, म्हणून त्यांच्या आवडीची अपेक्षा करा अनुभवी कपपिवळ्या डॅटरिनी टोमॅटोसह स्ट्रॅकिएटेला आणि इटालियन उन्हाळी ट्रफलसह जंगली डुक्कर भरलेले मोरेल्स. 1970 च्या डिनर पार्टी स्टाईलमध्ये पाईप लावण्यात आलेल्या निळ्या चीझ क्रीमसह बाइट-साईज बटाटा रस्टीच्या राउंडसह आम्ही सुरुवात केली. चवदार, जरी रोस्टी स्वतः त्यांच्या टॉपिंगचे वजन सहन करण्यास खूप मऊ होते; ते कोरडे आणि कुरकुरीत असणे आवश्यक आहे.

पुढे, काही उच्च-गुणवत्तेचे बरे केलेले सी ब्रीम पुटनेस्का साल्सा म्हणून दिले जाते. पुट्टनेस्का, माझ्या मते, म्हणजे एकत्र गुंडाळलेले किंवा, थोडेसे रडर, परंतु ऑगस्टेचे त्याचे स्पष्टीकरण म्हणजे कांदा आणि लाल मिरचीचा एक ऐवजी अलियम-हेवी ड्रेसिंग होता, जो कदाचित सुंदर माशांसाठी एक टच क्रूड होता. स्वच्छ मटनाचा रस्सा मध्ये कॅपलेटीची वाटी खूप अस्सल वाटली: पास्ता अनुकरणीय आहे, मटनाचा रस्सा थोडा खारट आहे, परंतु एकंदरीत एक उत्कृष्ट डिश आहे. ताज्या शतावरी ची एक प्लेट नुसत्या शेंगा आणि एक जंगली लसूण क्रीम सह सर्व्ह केले खरोखर खूप आनंददायी होते. पण शोचा तारा एक चिकन सॉल्टिम्बोका होता जो प्रोसिउटो आणि ऋषीमध्ये गुंडाळलेला होता, तळलेला होता आणि समृद्ध, चिकनी जुससह पूर्ण होता.

बहुतेक लहान प्लेट्सच्या रेस्टॉरंटमध्ये धोका आहे, तथापि, आमचे जेवण सुसंगत डिनरपेक्षा सैल कल्पनांचा संग्रह होता. ते सॉल्ट मार्श लँब ॲरोस्टिसिनी आमच्या चवदार कोर्सेसचे शेवटचे हुर्रे होते, आणि थोडे जास्त गुलाबी होते; ते कांदा सह निविदा गुलाब वासराचे मांस यकृत च्या skewers बाजूने आले. डिप्पी सॉससह स्टिक्सवर मांस. माझी पृथ्वी अचल राहिली.

मिष्टान्न, दरम्यान, फक्त दोन पर्यायांपुरते मर्यादित होते: गॅरिगेट स्ट्रॉबेरीसह व्हॅनिला सेमीफ्रेडो किंवा मस्करपोन, मसालेदार रम आणि कॉफी कॅरमेल नंबर म्हणून मेनूवर बिल केलेला एक प्राथमिक टार्ट, परंतु प्रत्यक्षात काही खूप जाड पेस्ट्री अनसेट, रम-हेवी क्रीम फेस्टोको पावडरमध्ये भरलेली. अडाणी, नक्कीच. खाण्यायोग्य, होय.

ऑगस्टे महानतेचे काही क्षणभंगुर क्षण दर्शविते, परंतु गंभीर बिट्समध्ये सुधारण्यासाठी भरपूर जागा आहे आणि आजूबाजूला थोडे विदूषक आहे. सुदैवाने ऑगस्टेसाठी, तो एक निष्ठावान, उत्कट चाहता वर्गाने सज्ज आहे ज्यांना कदाचित शहरात एक नवीन सर्कस आहे हे समजले असेल किंवा नसेल.

• ऑगस्टे 373 मेंटमोर टेरेस, लंडन E8 (फोन नाही). उघडे डिनर बुधवार-शनि 5.30-10.30pm (11pm शुक्र आणि शनि), दुपारचे जेवण शनि 12.30-3.30pm. सुमारे £50 प्रति हेड ए ला कार्टे, तसेच पेये आणि सेवा.