जॉर्जिना हेडनची चिकन सोव्हलाकी सॅलडची झटपट आणि सोपी रेसिपी | अन्न

पहिले सोव्हलाकी आणि इतर ग्रीक मीट ग्रिल हे आमच्या घरातील मुख्य पदार्थ आहेत, त्यांचे स्वरूप उबदार महिन्यांत निश्चितपणे वाढते. आणि जर मी बार्बेक्यू पेटवण्याच्या प्रयत्नात जात असेन, तर मी नेहमी माझ्या गरजेपेक्षा जास्त मांस शिजवीन, जेणेकरून मी नंतरच्या दिवसात त्याचा आनंद घेऊ शकेन. परिणामी, या अत्यंत आवडत्या स्ट्रीट फूडला शेअरिंग प्लेटमध्ये रूपांतरित करण्याबद्दल मला एक नवीन कौतुक आहे. तुमचा दिवस असाच जात असेल तर तुम्ही अर्थातच कोंबडीचे बार्बेक्यू करू शकता, पण हे तव्यावर बनवलेले तितकेच स्वादिष्ट आहे, पटकन आणि सोप्या पद्धतीने, जळलेल्या चवीसह. थोडासा सूर्यप्रकाश आणि एक ग्लास थंड वाइन टाका आणि तुम्हाला लगेचच पाण्याच्या कडेला असलेल्या टॅव्हरना, पेपर टेबलक्लोथ आणि सर्व गोष्टींमध्ये नेले जाईल.

चिकन सोव्हलाकी सलाद

त्झात्झिकी-शैलीतील ड्रेसिंग, सॅलड आणि हिरव्या भाज्यांमधले कुरकुरीत, चमकदार काळे ऑलिव्ह आणि टोस्टेड पिट्टाचे नगेट्स हे आश्चर्यकारकपणे व्यसनमुक्त करतात.

तयारी 10 मि
कूक ३० मि
सर्व्ह करते 2

2 त्वचाविरहित कोंबडीचे स्तन (सुमारे 280 ग्रॅम)
2 लसूण पाकळ्यासोललेली आणि बारीक किसलेली
1½ न लावलेले लिंबू
2 टीस्पून वाळलेल्या ओरेगॅनो
1 टीस्पून गोड स्मोक्ड पेपरिका
एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल
समुद्र मीठ आणि काळी मिरी
2 पित्त
1 लाल कांदासोललेली आणि बारीक चिरलेली
½ काकडीअर्धवट लांबीचे आणि कापलेले
150 ग्रॅम ग्रीक दही
2 लहान रत्नेसुव्यवस्थित आणि तुकडे
80 ग्रॅम पिटेड ब्लॅक ऑलिव्हफाटलेले
काही पुदीना कोंबपाने उचलली आणि बारीक चिरून

कोंबडीचे स्तन एका भांड्यात ठेवा आणि त्यात अर्धा किसलेला लसूण, एका लिंबाचा बारीक किसलेला रस, एक चमचा वाळलेल्या ओरेगॅनोचा, सर्व पेपरिका आणि एक चांगला ग्लुग ऑलिव्ह ऑइल, उदारतेने सीझन घाला आणि कोट करा.

मध्यम आचेवर मध्यम तळण्याचे पॅन ठेवा, थोडे ऑलिव्ह ऑइलमध्ये रिमझिम करा, नंतर कोंबडीच्या स्तनांमध्ये ठेवा आणि वाडग्यातून उरलेले कोणतेही मॅरीनेड मांसावर खरवडून घ्या. सुमारे आठ मिनिटे शिजवा, खालची बाजू जळत नाही तोपर्यंत, नंतर उलटा करा आणि आणखी सहा ते आठ मिनिटे शिजवा, जोपर्यंत ती बाजू देखील जळत नाही आणि मांस शिजत नाही. विश्रांतीसाठी प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.

चिकन शिजत असताना, ओव्हन 200C (180C फॅन)/390F/गॅस 6 वर गरम करा, पित्तांना चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा आणि एका वाडग्यात ठेवा. अर्धा चमचा वाळलेल्या ओरेगॅनोचे मिश्रण घाला, चांगले हंगाम करा आणि ऑलिव्ह तेलाने रिमझिम करा. कोट करण्यासाठी टॉस करा, नंतर एका लहान ओव्हन ट्रेवर पसरवा आणि सोनेरी होईपर्यंत आठ ते 10 मिनिटे बेक करा. काढा आणि थंड करण्यासाठी सोडा.

कापलेला लाल कांदा आणि काकडी एका मोठ्या सर्व्हिंग बाऊलमध्ये ठेवा, एका लिंबाचा रस पिळून घ्या, नीट पिळून घ्या, नंतर एकत्र करण्यासाठी टॉस करा.

उरलेल्या अर्ध्या लिंबाचा रस, उरलेला किसलेला लसूण, दोन चमचे एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल आणि थोडा मसाला घालून दही फेटून दही ड्रेसिंग बनवा.

कांदे आणि काकड्यांमधून चिरलेली कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि काळे ऑलिव्ह फेकून द्या, नंतर किंचित थंड झालेल्या पिट्टा चिप्स एका बाजूला ठेवा. कोंबडीच्या स्तनाचे तुकडे करा आणि पित्ताच्या पुढे जळलेल्या मांसाचा ढीग करा. लसूण ड्रेसिंगवर चमचा, तुकडे केलेला पुदिना आणि उरलेला अर्धा चमचा वाळलेल्या ओरेगॅनोसह विखुरून, पुन्हा टॉस करा आणि लगेच सर्व्ह करा.