मीरा सोदाची कृती आणि खारट पिस्ता दहीसह पुदीना पिलाऊची रेसिपी | तांदूळ

मीवाई आईची सर्वात मोठी भीती रिकामी फ्रीज आणि अंडरफेड कुटुंब आणि मित्र आहेत. म्हणूनच स्वयंपाकघरात नेहमीच ताजे उत्पादनांचा त्रास होतो, तिचे आणि माझे दोघेही आईसारखे आईसारखे असतात. वर्षाच्या या वेळी, याचा अर्थ कोर्टेट्स आणि मी त्यांना पाठविलेला नेहमीचा मार्ग ए मध्ये आहे शाक (कोरडे करी) किंवा पिलाऊ. आजची डिश या दोघांचे संयोजन आहे: मसालेदार तळलेले कॉर्जेट्स, फक्त वितळलेल्या लाजाळू, तांदूळातून ताजे औषधी वनस्पतींनी फेकले गेले आणि रायता म्हणून फॅन्सी खारट पिस्ता दही दही दिली.

खारट पिस्ता दहीसह कॉर्जेट आणि पुदीना पिलाऊ

तयारी 15 मि
कूक 55 मि
सर्व्ह करते 4

तांदूळ साठी
300 ग्रॅम बासमती तांदूळ
ऑलिव्ह ऑईल
2 लाल कांदेसोललेले आणि अतिशय पातळ अर्ध्या चंद्रात कापले
बारीक समुद्र मीठ
750 ग्रॅम कॉर्जेट्सपातळ अर्ध्या चंद्रात कट करा
4 लसूण लवंगासोललेले आणि किसलेले
1 टीस्पून ग्राउंड कोथिंबीर
1 टीस्पून ग्राउंड जिरे
450 एमएल भाजीपाला स्टॉक
20 ग्रॅम फ्रेश मिंटपाने उचलली

दहीसाठी
40 ग्रॅम शेल पिस्ताखूप बारीक चिरलेला
30 जी ताजे कोथिंबीरखूप बारीक चिरलेला
2 हिरवा बोट मिरचीदेठ टाकले, बाकीचे अत्यंत बारीक चिरून
½ टीएसपी अ‍ॅगेव्ह सिरप
½ टीस्पून बारीक समुद्र मीठ
2 टेस्पून लिंबाचा रस
200 ग्रॅम ग्रीक दही

तांदूळ एका वाडग्यात घाला, थंड पाण्याने झाकून ठेवा, नंतर पाणी ढगाळ होईपर्यंत तांदूळ धुण्यासाठी आपल्या हातांनी स्क्विश करा. तांदूळ काढून टाका आणि पाणी स्पष्ट होईपर्यंत तीन ते पाच वेळा पुन्हा करा, नंतर ताजे थंड पाण्याने झाकून ठेवा आणि एका बाजूला ठेवा.

कांदे शिजवण्यासाठी, विस्तृत सॉट पॅनमध्ये चार चमचे तेल गरम करा. जेव्हा ते गरम होते, तेव्हा कापलेल्या कांदे आणि एक चमचे मीठ घाला आणि मऊ आणि तपकिरी होईपर्यंत आठ ते 10 मिनिटे अधूनमधून ढवळत ठेवा. कॉर्जेट्स जोडा आणि शिजवा, आता आणि नंतर, 15 मिनिटांसाठी ढवळत. लसूण, कोथिंबीर आणि जिरे मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, कच्च्या लसूणचा वास येईपर्यंत काही मिनिटे शिजवा, नंतर उष्णता काढून घ्या आणि थंड होऊ द्या.

तांदूळ काढून टाका, मध्यम सॉसपॅनमध्ये घाला ज्यासाठी आपल्याकडे घट्ट फिटिंगचे झाकण आहे, नंतर भाजीपाला स्टॉक घाला आणि उकळवा. एकदा ते उकळले की, आचेवर कुजबुजून खाली करा, झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे शिजवण्यासाठी सोडा. उष्णता काढून टाका आणि बाजूला ठेवा, झाकण अजून 10 मिनिटे.

पिस्ता दही बनविण्यासाठी, एका लहान वाडग्यात पिस्ता, कोथिंबीर, मिरची, अ‍ॅगेव्ह सिरप, मीठ आणि लिंबाचा रस चार चमचे ऑलिव्ह ऑईलसह मिसळा. दुसर्‍या छोट्या वाडग्यात, दहीला मोठ्या चिमूटभर मीठ मिसळा, नंतर डबल क्रीमचा पोत होईपर्यंत 50 मिलीलीटर पाण्याने पातळ करा. नीट ढवळून घ्यावे, नंतर पिस्ता मिश्रणासह शीर्षस्थानी.

गरम तांदूळात कॉर्गेट मिक्स करा, पुदीनाच्या बहुतेक पानांमध्ये फाडून टाका आणि एकत्रित होईपर्यंत फोल्ड करा. उर्वरित पुदीनासह शीर्षस्थानी, एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि खारट पिस्ता दहीसह सर्व्ह करा.