आरोग्य बातम्या | अतिरिक्त कॅलरीजशिवाय ब्रेड वजन का वाढवू शकते हे अभ्यासात आढळते

वॉशिंग्टन डीसी [US]15 एप्रिल (ANI): ब्रेड आणि इतर कार्बोहायड्रेट स्टेपल्स प्लेट्स भरण्यापेक्षा बरेच काही करत असतील – ते शांतपणे चयापचय आकार बदलत असतील. एका आश्चर्यकारक वळणात, संशोधकांना आढळले की उंदरांनी त्यांचा नियमित आहार पूर्णपणे सोडून ब्रेड, तांदूळ आणि गहू यासारख्या कर्बोदकांमधे जोरदारपणे प्राधान्य दिले.

जास्त कॅलरी न खाताही, त्यांचे वजन आणि शरीरातील चरबी वाढली, ते जास्त खाल्ल्यामुळे नव्हे तर त्यांच्या शरीरात कमी ऊर्जा जाळल्यामुळे.

तसेच वाचा | बालरोग खोकला सिरप बंदी: आरोग्य मंत्रालयाने 2 वर्षांखालील मुलांसाठी वापर प्रतिबंधित केला आहे.

ब्रेड हा दीर्घकाळापासून आहाराचा आधारस्तंभ आहे, पिढ्यानपिढ्या समाज टिकवून ठेवतो. दैनंदिन जीवनात ते खोलवर विणलेले आहे. परंतु लठ्ठपणाचे प्रमाण सतत वाढत असताना, संशोधक प्रश्न विचारू लागले आहेत की मुख्य कार्बोहायड्रेट्सवर अवलंबून राहणे आधुनिक आहारांमध्ये अजूनही अर्थपूर्ण आहे का.

लठ्ठपणामुळे जीवनशैलीशी संबंधित अनेक आजारांचा धोका वाढतो, ज्यामुळे प्रतिबंध हे सार्वजनिक आरोग्याला प्राधान्य देते. पारंपारिकपणे, संशोधनाने वजन वाढण्याचे मुख्य चालक म्हणून उच्च चरबीच्या वापरावर लक्ष केंद्रित केले आहे. म्हणूनच अनेक प्राणी अभ्यास उच्च चरबीयुक्त आहारांवर अवलंबून असतात.

तसेच वाचा | आयुष्मान भारत दाव्यांसाठी AI हॅकाथॉन 2026: सहभागी कसे व्हावे, मुख्य तारखा, ठिकाण तपशील.

तथापि, ब्रेड, तांदूळ आणि नूडल्स यासारखे कार्बोहायड्रेट्स जगभरात दररोज सेवन केले जातात, तरीही लठ्ठपणा आणि चयापचय मधील त्यांची भूमिका तितकी सखोलपणे शोधली गेली नाही.

“ब्रेडमुळे तुमचे वजन वाढते” किंवा “कार्बोहायड्रेट्स मर्यादित असावेत” असा अनेकांचा विश्वास असला तरी, हा प्रश्न स्वतःच अन्नपदार्थांमध्ये आहे की लोक ते कसे निवडतात आणि वापरतात हे अस्पष्ट आहे.

अभ्यास कार्ब प्राधान्य आणि चयापचय प्रभावांचा शोध घेतो

हे प्रश्न अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यासाठी, ओसाका मेट्रोपॉलिटन युनिव्हर्सिटीच्या ग्रॅज्युएट स्कूल ऑफ ह्यूमन लाइफ अँड इकोलॉजी येथील प्रोफेसर शिगेनोबू मात्सुमुरा यांच्या नेतृत्वाखालील एका संशोधन पथकाने कर्बोदकांमधे उंदरांमध्ये खाण्याच्या वर्तनावर आणि चयापचय प्रक्रियेवर कसा प्रभाव पडतो याचा अभ्यास केला.

संशोधकांनी तपासले की उंदरांनी मानक चाऊपेक्षा गहू, ब्रेड आणि तांदूळ यासारख्या खाद्यपदार्थांना प्राधान्य दिले आणि या निवडींचा शरीराचे वजन आणि ऊर्जा वापरावर कसा परिणाम होतो. जनावरांना चाऊ, चाऊ + ब्रेड, चाऊ + गव्हाचे पीठ, चाऊ + तांदळाचे पीठ, उच्च चरबीयुक्त आहार (HFD) + चाऊ आणि HFD + गव्हाचे पीठ यासह अनेक खाद्य गटांमध्ये विभागले गेले. टीमने शरीराचे वजन, ऊर्जा खर्च, रक्त चयापचय आणि यकृत जनुक अभिव्यक्तीमधील बदलांचा मागोवा घेतला.

अधिक कॅलरीजशिवाय वजन वाढण्याशी जोडलेले कार्ब प्राधान्य

निष्कर्षांवरून असे दिसून आले की उंदरांनी कार्बोहायड्रेट-समृद्ध पदार्थांना जोरदार पसंती दिली आणि त्यांचे मानक चाऊ खाणे पूर्णपणे बंद केले. जरी त्यांच्या एकूण कॅलरीजचे सेवन लक्षणीय वाढले नाही, तरीही शरीराचे वजन आणि चरबीचे प्रमाण दोन्ही वाढले.

तांदळाचे पीठ खाणाऱ्या उंदरांचे वजन गव्हाचे पीठ खाणाऱ्या उंदरांप्रमाणेच वाढले. याउलट, उच्च-चरबीयुक्त आहार (HFD) + गव्हाच्या पीठाने दिलेल्या उंदरांचे वजन जास्त चरबीयुक्त आहार (HFD) + चाऊच्या तुलनेत कमी होते.

प्रोफेसर मत्सुमुरा म्हणाले, “हे निष्कर्ष सूचित करतात की वजन वाढणे हे गहू-विशिष्ट परिणामांमुळे असू शकत नाही, तर कर्बोदकांमधे आणि संबंधित चयापचयातील बदलांना प्राधान्य देत आहे.”

हळुवार ऊर्जेचा वापर वजन वाढवू शकतो

ऊर्जेचा वापर अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यासाठी टीमने श्वसन वायू विश्लेषणासह अप्रत्यक्ष कॅलरीमेट्री देखील वापरली. परिणामांवरून असे दिसून आले की वजन वाढणे “अति खाण्याने” नाही तर ऊर्जा खर्चात घट झाल्यामुळे होते.

पुढील विश्लेषणातून रक्तातील फॅटी ऍसिडचे उच्च स्तर आणि अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडचे प्रमाण कमी असल्याचे दिसून आले. यकृतामध्ये, फॅटी ऍसिडचे उत्पादन आणि लिपिड वाहतुकीशी निगडीत जनुकांच्या क्रियाकलापांसह, चरबीचे संचय वाढले.

जेव्हा गव्हाचे पीठ आहारातून काढून टाकले गेले तेव्हा शरीराचे वजन आणि चयापचय विकृती दोन्ही लवकर सुधारले. हे सूचित करते की गहू-जड आहारापासून दूर जाणे आणि अधिक संतुलित आहाराकडे जाणे शरीराचे वजन अधिक प्रभावीपणे नियंत्रित करण्यास मदत करू शकते.

पुढील पायऱ्या: मानवी आहारासाठी निष्कर्ष लागू करणे

“पुढे जाऊन, या अभ्यासात ओळखले गेलेले चयापचय बदल वास्तविक आहाराच्या सवयींवर किती प्रमाणात लागू होतात याची पडताळणी करण्यासाठी आम्ही आमचे संशोधन फोकस मानवांकडे वळवण्याची योजना आखत आहोत,” असे प्राध्यापक मत्सुमुरा यांनी सांगितले.

“संपूर्ण धान्य, अपरिष्कृत धान्य आणि आहारातील फायबर समृध्द अन्न, तसेच प्रथिने आणि चरबीसह त्यांचे संयोजन, अन्न प्रक्रिया पद्धती आणि वापराची वेळ, कार्बोहायड्रेटच्या सेवनावर चयापचय प्रतिसादांवर कसा परिणाम करतात हे देखील तपासण्याचा आमचा मानस आहे. भविष्यात, आम्हाला आशा आहे की हे “वैज्ञानिक आणि वैज्ञानिक समतोल” यांच्यातील संतुलन साधेल. पोषण मार्गदर्शन, अन्न शिक्षण आणि अन्न विकास या क्षेत्रात “आरोग्य”, मत्सुमुरा जोडले.

हे निष्कर्ष आण्विक पोषण आणि अन्न संशोधनात प्रकाशित झाले आहेत. (ANI)

(वरील कथा एएनआयच्या कर्मचाऱ्यांनी सत्यापित आणि लिहिली आहे, एएनआय ही भारत, दक्षिण आशिया आणि जगभरातील 100 हून अधिक ब्युरोसह दक्षिण आशियातील आघाडीची मल्टीमीडिया न्यूज एजन्सी आहे. ANI भारत आणि जगभरातील राजकारण आणि चालू घडामोडी, क्रीडा, आरोग्य, फिटनेस, मनोरंजन आणि बातम्यांवरील ताज्या बातम्या आणते. वरील मते नवीनतम पोस्टमध्ये दिसत नाहीत.