जागृत झालेल्या कौन्सिलच्या सदस्याने रोस्ट चिकनच्या किंमतीबद्दल नवीन ‘परवडणारे’ ब्रुकलिन रेस्टॉरंट फोडल्यानंतर संताप

ब्रूकलिनमधील एका रेस्टॉरंटचे गेल्या आठवड्यात भव्य उद्घाटन झाले होते, त्यांनी आक्षेपार्ह आणि बचावकर्त्यांकडून सारखेच, अर्धा रोटीसेरी चिकन $40 मध्ये विकले आहे.

Gigi’s, एक फ्रेंच भोजनालय जे एक अपस्केल वाईन बार म्हणून दुप्पट आहे, तुम्हाला संपूर्ण पक्षी हवे असल्यास तब्बल $77 आकारते.

ह्यूगो Hivernat, मालक, सांगितले न्यूयॉर्क टाइम्स डिसेंबरमध्ये त्यांनी ‘किंमत परवडणारी ठेवण्याची’ आशा व्यक्त केली, ‘म्हणजे न्यूयॉर्कसाठी परवडणारी आहे.’

टाईम्सच्या म्हणण्यानुसार कोंबडीची एका स्वयंपाकीकडून हत्या केली जाते, दुस-याने रोटीसेरी स्कीवरवर स्लॉट केले जाते आणि तिसऱ्याने टॉर्चने शिजवले जाते.

भाजलेले बटाटे आणि थाळीवर तीन सॉससह सर्व्ह केले हिव्हरनॅट पिसू मार्केटमध्ये आढळले फ्रान्सहे सुपरमार्केटच्या रोटीसेरी चिकनपासून एक पाऊल वर आहे, किमान सादरीकरणात.

न्यू यॉर्क शहर कौन्सिलमन ची ओसे, एक डाव्या विचारसरणीचे राजकारणी, जे सहसा परवडण्याच्या मुद्द्यांवर लक्ष केंद्रित करतात, गीगीच्या शेवटच्या गुरुवारी त्याच्या चिकनच्या किंमतीबद्दल बोलवताना दिसले.

वाईन बारमध्ये $40 हाफ चिकन? खरंच?’ रेस्टॉरंट चालवण्याचे अर्थशास्त्र समजावून सांगण्याचा प्रयत्न करणाऱ्या अशाच ऑफ-पुट व्यक्तींकडून आणि इतरांकडून शेकडो टिप्पण्यांना प्रवृत्त करून त्यांनी Instagram वर लिहिले.

एका टिप्पणीकर्त्याने विनोद केला, ‘तुम्हाला माहित आहे की जेव्हा मध्ययुगीन टाइम्स स्वस्त पर्याय आहे तेव्हा ते वाईट आहे.’

Gigi’s (चित्रात) गेल्या आठवड्यात ब्रुकलिनमध्ये उघडले आणि न्यूयॉर्क सिटी कौन्सिलमन ची ओस्से यांच्याकडून काही अनपेक्षित प्रसिद्धी मिळाली, ज्यांनी सोशल मीडियावर तक्रार केली की रेस्टॉरंटचे अर्धे रोटीसेरी चिकन $40 होते.

फ्रेंच रेस्टॉरंटमध्ये एका संपूर्ण पक्ष्याची किंमत $77 आहे, जरी हे न्यूयॉर्क शहरातील समान आस्थापनांमध्ये तुलनेने सुसंगत आहे

बहुसंख्य टिप्पणीकारांनी या निष्कर्षापर्यंत पोचले की ओस्सेने एका रेस्टॉरंटची निवड करणे चुकीचे आहे कारण शहरात जेवणाचे जेवण खूप महाग आहे.

‘हे खरोखरच निराशाजनक, अवघड आणि स्वत:ला प्रोत्साहन देणारे आहे,’ असे एका महिलेने लिहिले. ‘संपूर्ण शहरात जास्त किमतीच्या खाद्यपदार्थांसाठी एखादे (आपल्यासाठी अगदी नवीन) रेस्टॉरंटला बोलावणे खूप क्षुल्लक आहे. तुम्ही लोक न्यूयॉर्कमध्ये राहता का?’

इतरांनी असा युक्तिवाद केला की कोविड-19 साथीच्या आजारापासून व्यावसायिक भाडे वाढणे आणि कच्च्या घटकांच्या किंमती वाढणे ही काही कारणे आहेत कारण अलिकडच्या वर्षांत रेस्टॉरंट्स अधिक प्रीमियम आकारत आहेत.

टाईम्सशी बोललेल्या रेस्टॉरंट्सनी सांगितले की, यशस्वी आस्थापना चालवण्यामध्ये काय होते हे लोक नेहमी समजत नाहीत, विशेषत: अमेरिकन शहरात ज्या देशामध्ये राहण्याचा सर्वात जास्त खर्च आहे.

Costco येथे, 2009 पासून तीन पौंडांच्या रोटीसेरी चिकनची किंमत $4.99 आहे, हे बिग-बॉक्स स्टोअर काहीतरी करू शकते कारण ते उत्पादनाला ‘लॉस लीडर’ मानतात, हेन्री ग्लुक्रॉफ्ट म्हणाले, बेडफोर्ड-स्टुयवेसंटमधील रोटीसेरी रेस्टॉरंटचे मालक.

तोट्याचे नेते म्हणजे किराणा दुकाने ग्राहकांना आणण्याचा एक मार्ग म्हणून उत्पादनासाठी लागणाऱ्या किंमतीपेक्षा कमी किंमतीत विकतात, या आशेने की ते इतर अधिक किफायतशीर खरेदी करतील.

बडाबूम, ग्लुक्रॉफ्टच्या रेस्टॉरंटमध्ये, बटाटे आणि सॉसशिवाय अर्ध्या चिकनची किंमत $32 आहे. ग्राहकांच्या मागणीची चाचणी घेण्यासाठी, ग्लुक्रॉफ्ट मंगळवारी एक दिवसीय ‘तुम्हाला जे योग्य वाटते ते पे’ जाहिरात देईल.

फ्लायमध्ये, बेड-स्टुयमधील आणखी एक चिकन बार, अर्ध्या चिकनची किंमत $19 आहे, जी ओस्सेने त्याच्या वादग्रस्त पोस्टच्या टिप्पण्यांमध्ये दर्शविली आहे.

Ossé (26 मार्च रोजी एका कार्यक्रमात चित्रित) रोटीसेरी चिकनसाठी खूप जास्त आहे असे त्याला वाटते त्यापेक्षा जास्त शुल्क आकारण्यासाठी एका रेस्टॉरंटला बाहेर काढल्याबद्दल मोठ्या प्रमाणावर सल्ला देण्यात आला.

गीगीचे मालक, ह्यूगो हिव्हरनाट यांनी ओस्सीवर परत आघात केला की शहराने लादलेल्या बोजड नियमांमुळे त्याचे रेस्टॉरंट उघडण्यासाठी त्याला अडीच वर्षे थांबावे लागले. एवढ्या वेळात त्याला एकही पैसा न कमावता भाडे द्यावे लागले

तथापि, एकदा तुम्हाला बटाटे आणि तीन सॉसची एक बाजू मिळाली की, एकूण $38 पर्यंत जाते, जी गिगीच्या तुलनेत फक्त $2 स्वस्त आहे.

बुशविकमधील इंका चिकनचे मालक असलेले फेलिप चा यांनी टाइम्सला दिलेल्या मुलाखतीत गिगीच्या किंमतीचा बचाव केला.

चाच्या रेस्टॉरंटमध्ये दोन बाजू असलेल्या अर्ध्या पक्ष्यासाठी $14.50 शुल्क आकारले जाते, ही किंमत ‘आमच्या मेहनती ग्राहकांसाठी आहे’, तो म्हणाला.

‘ते चांगल्या दर्जाची कोंबडी वापरतात,’ तो म्हणाला. ‘त्यांना द्यावी लागणाऱ्या वेगवेगळ्या गोष्टींमुळे ते आकारत असलेल्या किंमतीशी मी असहमत नाही.’

रेस्टॉरंट उघडण्यासाठी आवश्यक असलेल्या शहराच्या परवानगीची वाट पाहत असताना त्याला द्याव्या लागणाऱ्या भाड्यावरही तो आकारत असलेली किंमत प्रभावित होते, असे हिवरनाटने सांगितले. त्याला इमारती विभागाची मंजुरी आणि कॉन एडिसनकडून तपासणीची देखील आवश्यकता होती.

‘हे सर्व काही परिषद सदस्य काहीतरी करू शकतील,’ हिवर्नॅट म्हणाले. ‘मला उघडण्यासाठी अडीच वर्षे थांबावे लागले नसते, तर कदाचित मी एक चिकन $38 ला विकू शकलो असतो.’