टोस्टवरील चीज तुमच्या आतड्याच्या आरोग्यासाठी वाईट आहे – परंतु न वितळलेल्या चेडरचा सकारात्मक परिणाम होतो
हे आमच्या आवडत्या स्नॅक्सपैकी एक असू शकते, परंतु टोस्टवरील चीज तुमच्या आतड्याच्या आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकते, संशोधन दर्शवते.
शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले की वितळलेले नसलेले चेडर खाल्ल्याने आतड्याच्या मायक्रोबायोमवर सकारात्मक परिणाम होतो – जिवाणू आणि इतर जीवांचे आंतड्यातील मिश्रण मूडपासून ते आपल्या रोगप्रतिकारक प्रणालीपर्यंत सर्व काही नियंत्रित करतात.
सॉलिड चेडरने या बग्सची विविधता वाढवली – मायक्रोबायोम चांगल्या क्रमाने ठेवली. परंतु जेव्हा चीज वितळली गेली तेव्हा विविधता कमी झाली, ज्यामुळे आतड्यांच्या आरोग्यास हानी पोहोचली.
युनिव्हर्सिटी कॉलेज डब्लिनच्या संशोधकांना चेडर चीजच्या या नाजूक संतुलनावर काय परिणाम होतो हे मोजायचे होते.
त्यांनी सहा आठवड्यांमध्ये 69 स्वयंसेवकांचा मागोवा घेतला. काहींनी दिवसाला 120 ग्रॅम न वितळलेले चीज खाल्ले, तर काहींनी तेवढेच सेवन केले, परंतु वितळलेल्या स्वरूपात.
प्रयोगाच्या शेवटी, संशोधकांनी सहभागींच्या आतड्यातील बॅक्टेरियातील बदल मोजले.
त्यांना आढळले की चेडर मायक्रोबायोमसाठी चांगले आहे, परंतु जेव्हा ते टोस्टवर चीजसाठी वितळले गेले तेव्हा फायदे मोठ्या प्रमाणात पूर्ववत झाले.
शास्त्रज्ञांच्या म्हणण्यानुसार हार्ड चीज गरम केल्याने त्याची रचना खराब होते, ज्यामुळे शरीराला फायदेशीर पोषक द्रव्ये शोषून घेणे कठीण होते.
टोस्टवरील चीज तुमच्या आतड्याच्या आरोग्यासाठी हानिकारक आहे, असे एका अभ्यासात आढळून आले आहे
फ्रंटियर्स इन मायक्रोबायोलॉजीमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका अहवालात, संशोधकांनी म्हटले: ‘जेव्हा चेडर चीज वितळते तेव्हा घनदाट अर्ध-घन मॅट्रिक्स विस्कळीत होते आणि एक ढिले संरचना बनते.
वितळलेल्या चीजसह बॅक्टेरियाच्या विविधतेत वाढ का होत नाही हे यावरून अंशतः स्पष्ट होऊ शकते.’
पोल दाखवतात की टोस्टवर चीज हा देशाचा आवडता स्नॅक आहे, चारपैकी जवळपास एकाने त्याला चकचकीत केल्यावर ट्रीट म्हणून नाव दिले आहे.
Source link
