ऑसी जोडपे त्यांचे स्वप्न रेस्टॉरंट तयार करतात – आणि आता ते त्यांच्या डोळ्यांसमोर मरत आहेत: ते कोण दोषी आहेत ते येथे आहे

एकदा बुकिंगसह बुजविलेले एक लोकप्रिय सिडनी रेस्टॉरंट आता दरवाजे बंद करीत आहे, कारण त्याचे मालक चेतावणी देतात की ऑस्ट्रेलियाची अर्थव्यवस्था कोसळत आहे आणि लहान व्यवसाय किंमत देत आहेत.

शेफ सिमोन क्रिव्हलो आणि पार्टनर इसोबेल गॅलोवे यांनी मार्च 2021 मध्ये इटालियन रेस्टॉरंट झॅफेरानो ट्रॅटोरिया भूमध्यसुणा उघडली.

सिडनीच्या अंतर्गत-पूर्वेतील पॅडिंग्टनमधील साउथ डोव्हलिंग स्ट्रीटवर असलेले हे रेस्टॉरंट स्थानिक जेवणासाठी एक हलगर्जीपणाचे ठिकाण होते परंतु आता काही टेबल्स भरण्यासाठी संघर्ष करीत आहे आणि त्याला बंद करण्यास भाग पाडले गेले आहे.

‘सिडनीतुला काय झाले? हे जगातील सर्वात दोलायमान शहरांपैकी एक असायचे, ‘असे सुश्री गॅलोवे म्हणाल्या.

‘आमचे रेस्टॉरंट एकेकाळी पूर्ण होते, दररोज रात्री बुकिंग, भिंतींमधून हसणे आणि आत्म्याने बनविलेले अन्न. आता, काही टेबल भरल्यास आम्ही भाग्यवान आहोत.

‘हे फक्त आम्हीच नाही, हे सर्व काही आहे. भाड्याने चढणे, खर्च वाढत असताना आणि राजकारणी सर्व काही ठीक आहे अशी बतावणी करताना छोटे व्यवसाय शांतपणे मरत आहेत. ‘

सुश्री गॅलोवे यांनी असा दावा केला की रेस्टॉरंट्स संघर्ष करीत आहेत कारण ऑस्ट्रेलिया मंदीमध्ये होता आणि देशाची अर्थव्यवस्था वेगाने कमी होत आहे.

सुश्री गॅलोवे (रेस्टॉरंटच्या बाहेरील भागीदार आणि शेफ सिमोन क्रिव्हलो यांच्यासह चित्रित) म्हणाली की तिने दयाळूपणे व्हिडिओ तयार केला नाही तर त्याऐवजी इतर छोट्या व्यवसायांसाठी वेक अप कॉल म्हणून सांगितले

इटालियन रेस्टॉरंटचे सह-मालक झेफेरानो ट्रॅटोरिया भूमध्यसुणा, इसोबेल गॅलोवे म्हणाले की, टेबल्स भरण्यासाठी धडपडत असताना ती आणि तिचा जोडीदार जेवण बंद करीत आहेत

‘आम्ही मंदीमध्ये आहोत, त्यांना ते सांगायचे आहे की नाही. लोकांना बाहेर जाणे परवडत नाही, ‘सुश्री गॅलोवे म्हणाल्या.

‘कुटुंबे संघर्ष करीत आहेत आणि तरीही सरकार अजूनही यासारखे कार्य करते फक्त एक टप्पा आहे, परंतु तसे नाही. त्यांनी तयार करण्यात मदत केली हे वास्तव आहे.

‘अर्थव्यवस्था टँकिंग आहे, आणि हे शहर, शेफ, क्रिएटिव्हज, लघु व्यवसाय मालक बांधणारे लोक आम्ही किंमत देणारे आहोत.’

तिने स्पष्ट केले की रेस्टॉरंट लवकरच बंद होईल, ती आणि तिचा जोडीदार अयशस्वी झाल्यामुळे नव्हे तर ‘सिस्टम’ ने त्यांना खाली सोडले होते.

‘म्हणून आम्ही जाण्यापूर्वी – स्वत: ला हे विचारा. आपण आपले पैसे कोठे खर्च करीत आहात? आपण कोणाचे समर्थन करणे निवडत आहात? आणि तुला कोणत्या प्रकारचे शहर जगायचे आहे? ‘

‘छोट्या छोट्या व्यवसायांशिवाय, संस्कृतीचा मृत्यू होतो, समुदायाचा मृत्यू होतो आणि जे काही बाकी आहे ते निर्विवाद साखळ्यांनी आहे आणि दुकानातील आघाडीवर चढले आहे. हा फक्त निरोप नाही, हा वेक अप कॉल आहे, ‘सुश्री गॅलोवे म्हणाल्या.

सुश्री गॅलोवे यांनी जोडली की सिडनीला ‘चुरा टेकणे’ होते कारण सत्तेत असलेल्या लोकांनी ‘दुसर्‍या मार्गाने’ पाहिले होते तर लहान व्यवसाय संघर्ष करीत होते.

तिने स्पष्ट केले की जीवन संकटाच्या किंमतीमुळे लहान व्यवसाय एक-एक-एक ओझे बंद होत आहेत.

सुश्री गॅलोवे म्हणाल्या की, एकेकाळी बस्टलिंग आणि दोलायमान सिडनी मंदीच्या मध्यभागी आहे ज्याचा अर्थ ऑस्ट्रेलियन लोक जेवणासाठी पैसे खर्च करण्यास असमर्थ होते

‘कोणालाही हाक मारत नाही जगण्याची किंमत समुदाय, संस्कृती आणि सर्जनशीलता मारत आहे, ‘सुश्री गॅलोवे म्हणाल्या.

‘जर आपणास आपले शहर आवडत असेल तर … ज्याने ते बांधले त्यांना पाठिंबा द्या. स्थानिक निवडा. बोला. हे सामायिक करा. जर आपण ज्या गोष्टींसाठी लढा दिला नाही तर त्यासाठी संघर्ष करण्यासाठी काहीही शिल्लक राहणार नाही. ‘

बर्‍याच ऑस्ट्रेलियाने सुश्री गॅलोवे यांनी रेस्टॉरंटमध्ये तिला सामोरे जावे लागत असलेल्या संघर्षांबद्दलचे कौतुक केले, असा दावा केला की इतर अनेक छोट्या व्यवसायांनाही या क्रंचला वाटत आहे.

‘१०० टक्के सहमत आहेत, आम्ही आता दोन वर्षांपासून मंदीमध्ये आहोत. एका व्यक्तीने लिहिले की, ज्याने श्रमात पुन्हा मतदान केले… लहान व्यवसायात अपंग होण्यास मदत करण्यावर चांगले काम केले.

एका दुसर्‍या व्यक्तीने टिप्पणी दिली की, “याबद्दल खुले आणि शूर असल्याबद्दल धन्यवाद, हे कठोर संभाषणे आणि मालकांसाठी कठोर निर्णय आहेत आणि आम्हाला तेही वाटते,” दुसर्‍या व्यक्तीने टिप्पणी दिली.

‘शेवटी कोणीतरी खरोखर काय चालले आहे याबद्दल प्रामाणिक आणि पारदर्शक आहे !! छोट्या व्यवसायाला समर्थनाची आवश्यकता आहे आणि संस्कृती जिवंत राहण्यास मदत करण्यासाठी काही कर तोडणे आवश्यक आहे, ‘तिसर्‍या व्यक्तीने चिमड केले.

चौथ्या जोडले: ‘सिडनी आम्ही तुम्हाला ऐकतो आणि येथे मेलबर्नने समान भावना प्रतिध्वनी केली’.

इतरांनी लिहिले की सिडनीसायडरने जेवण करणे थांबवले होते कारण त्यांचे उत्पन्न भाड्याने, तारण, किराणा सामान आणि बिलेसाठी वापरले जात होते.

एका व्यक्तीने टिप्पणी केली की, ‘दुर्दैवाने, जेवणासारख्या विलासितांसाठी फारच कमी शिल्लक आहे.’

आणखी एका जोडलेल्या महागाईमुळे हॉस्पिटॅलिटी उद्योगावर दबाव आणला गेला ज्यामुळे जेवणाच्या किंमतीत जास्त किंमती वाढल्या – ऑस्ट्रेलियनच्या सरासरी किंमती परवडत नाहीत.

‘रेस्टॉरंटसाठी याचा अर्थ असा आहे की कोविड आणि ग्राहकांसाठी टेबलावर पास्ताची $ 33 प्लेट 40 टक्क्यांनी वाढली आहे आणि ग्राहकांसाठी याचा अर्थ असा आहे की ती खरेदी करण्याची किंमत कदाचित 20 टक्क्यांनी वाढली आहे, ‘एका व्यक्तीने लिहिले.

‘आरोग्य विमा, पेट्रोल, वीज या अर्थव्यवस्थेतील प्रत्येक गोष्टीत त्या महागाईचा विचार करा, ते चालूच राहते परंतु दिवसाच्या शेवटी लोकांकडे खर्च करणे कमी आहे जेणेकरून ते कमी खर्च करतात. लोक जितके कमी खर्च करतात तितके अधिक व्यवसाय अपयशी ठरतात. ‘

2023-24 मध्ये, 11,049 व्यवसाय बाह्य प्रशासनात गेले.

हे एक भयानक मैलाचा दगड दर्शवते: ऑस्ट्रेलियन सिक्युरिटीज अँड इन्व्हेस्टमेंट कमिशनने 1999 मध्ये दिवाळखोरीचा डेटा गोळा करणे आणि प्रकाशित करणे सुरू केल्यापासून हे सर्वाधिक व्यवसाय अपयश आहे.

छाया खजिनदार अँगस टेलर म्हणाले की, घरगुती महागाई आणि बहु-एम्प्लॉयर बार्गेनिंगला दिवाळखोरीच्या संकटासाठी दोषी ठरवायचे होते.

“उर्जेच्या खर्चामुळे, खराब कामाच्या ठिकाणी कायदे, वाढती खर्च आणि अत्यधिक लाल आणि हिरव्या टेपमुळे लहान व्यवसायांना त्रास होत आहे, ‘असे त्यांनी डेली मेल ऑस्ट्रेलियाला सांगितले.

‘चुकीच्या प्राधान्यक्रम असलेल्या सरकारचा हा परिणाम आहे आणि ऑस्ट्रेलियन छोट्या व्यवसायांमध्ये रस नाही.’