जेव्हा आयुष्य आपल्याला कमक्वॅट्स किंवा कुम्क्वेट्स एक मुरब्बा आणि मेस्कल कॉकटेल बनवते – रेसिपी | ऑस्ट्रेलियन अन्न आणि पेय

मीn आमची मेलबर्न गार्डन, द कोणत्याही नियमिततेसह केवळ फळांचे झाड एक कमक्वॅट आहे. कडू छोट्या छोट्या गोष्टी, कमक्वॅट्स – ऑस्ट्रेलिया बाहेरील कुमक्वेट्स – बहुतेक इतर लिंबूवर्गीयांइतके अष्टपैलू नाहीत. तर, मी म्हणतो “जेव्हा आयुष्य आपल्याला कमक्वेट्स देते, तेव्हा मुरब्बा बनवा!” – नंतर ते एका पंच आणि टँगी कॉकटेलमध्ये वापरा.

लेडी मुरब्बा आमच्या घरातील रात्री उशिरा एक वैशिष्ट्य आहे. टँगी फळाच्या रसाने मुरब्बाला हलवून आपण अल्कोहोलिक नॉन-अल्कोहोलिक आवृत्ती बनवू शकता. चुनाच्या स्प्लॅशसह द्राक्षफळ चांगले कार्य करते; मुरब्बा पोत आणि जटिलता जोडते मॉकटेल स्थितीत रस उन्नत करते.

कॉकटेल मेझकल आणि जर्दाळू ब्रॅन्डीसह बनविली गेली आहे परंतु आपण वृद्ध टकीला, ब्रँडी किंवा व्हिस्कीसाठी मेझकल बाहेर काढू शकता. आपण चुना, लिंबू किंवा द्राक्षाच्या आधारावर एक उजळ मुरब्बा देखील वापरू शकता आणि लिंबूसाठी फिकट आत्म्याने जोडी करण्यासाठी चुना रस स्विच करू शकता.

मसालेदार मुरब्बा तयार करण्यासाठी, आपल्याला सॉसपॅन, ज्युसर, मायक्रोप्लेन, मोजण्याचे जग आणि स्केल आवश्यक आहे.

कॉकटेलसाठी, आपल्याला रॉक ग्लास, शेकर आणि एक जिगर आवश्यक आहे.

मसालेदार कमक्वॅट मुरब्बा – रेसिपी

500 ग्रॅम कमक्वॅट्स
1 कप (250 मिली) पाणीकिंवा कमक्वॅट्स कव्हर करण्यासाठी पुरेसे
250 ग्रॅम ग्रॅन्युलेटेड व्हाइट साखरकिंवा चाखणे (मला माझ्या मुरब्बाला खूप तेजस्वी ठेवणे आवडते)
चिमूटभर मीठ
1 टीस्पून ग्राउंड जिरे
½ टीएसपी स्मोक्ड पेपरिका
½ लिंबूझेस्ट आणि रस

चतुर्थांश किंवा कमक्वॅट्स (आकारानुसार) स्लाइस करा. आपण पाण्याने कमक्वेट्स कव्हर करू शकता आणि त्यांना सोडू शकता आपल्याकडे वेळ असल्यास रात्रभर भिजविणे. हे फळ मऊ करते, जे जलद शिजवण्यास मदत करते आणि चव फ्रेशर ठेवते, परंतु ते अत्यावश्यक नाही. आपण हे करत असल्यास, त्याच पाण्यात कमक्वेट्स शिजवा आपण त्यांना भिजवले.

सॉसपॅनमध्ये कमक्वॅट्स, पाणी आणि साखर घाला आणि फळ कोमल होईपर्यंत आणि साखर विरघळल्याशिवाय कमी आचेवर 10-15 मिनिटे ढवळून घ्या. कमी आचेवर असताना मीठ, मसाले, लिंबाचा रस आणि रस घाला, नंतर उष्णता वाढवा आणि मिश्रण आणा रोलिंग उकळण्यासाठी. गॅस मध्यम ते कमी करा आणि सुमारे 20 मिनिटे उकळत रहा किंवा मुरब्बा दाट होईपर्यंत.

ते सेटिंग पॉईंटवर पोहोचले आहे की नाही हे तपासण्यासाठी, थंड होईपर्यंत फ्रीजरमध्ये एक लहान प्लेट ठेवा, नंतर कोल्ड प्लेटवर मुरब्बाची एक बाहुली ड्रॉप करा. प्लेट टिल्ट करा आणि, जर मुरब्बा धावत नसेल तर आपण जाणे चांगले आहे. जर ते चालत असेल तर काही मिनिटे उकळत रहा, नंतर पुन्हा तपासण्यासाठी समान कोल्ड प्लेट पद्धत वापरा. किंवा आपण माझ्यासारखे काउबॉय असाल तर आपण फक्त डोळ्याचे बॉल करू शकता. आपण पाहू शकता अशा कोणत्याही पिप्स बाहेर मासे.

जर मुरब्बा असेल तर योग्यरित्या गोंधळलेले आणि सील केले एक निर्जंतुकीकरण कंटेनरहे सहा महिन्यांपर्यंत पेंट्रीमध्ये टिकू शकते. एकदा उघडल्यानंतर ते रेफ्रिजरेट ठेवा आणि 12 आठवड्यांच्या आत वापरा.