मला खरोखरच एकासाठी स्वयंपाक करताना खूप त्रास होतो, म्हणून मी जानेवारीमध्ये मनोरंजक पण सोपे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे तापमान वाढवणारे काय बनवू शकतो?
जेन, ईमेलद्वारे
“परफेक्ट सोलो जेवणाची एक कला आहे,” बोनी चुंग म्हणतात Miso: जपानी क्लासिक्स पासून दररोज उमामी पर्यंत“आणि ते अधोगती सहजतेने संतुलित करत आहे.” चुंगसाठी, याचा अर्थ दर्जेदार साहित्य (“टिन केलेले अँकोव्हीज, जार केलेले बीन्स”), एक डिश जे एका पॅनमध्ये शिजवले जाऊ शकते (“एकटे रात्री कमीतकमी धुतले जाणे आवश्यक आहे”) आणि कटलरीच्या एका तुकड्यासह खाल्ले जाते, “शक्यतो टेलीसमोर आणि आपल्या मांडीवर असलेल्या वाडग्याच्या बाहेर” आनंदाने, ती म्हणते, त्या सर्व गरजा मिसो उदोन कार्बनाराने पूर्ण केल्या आहेत: “त्यात चीझी पास्ताचे सर्व समृद्ध आणि मलईदार निर्वाण आहे, परंतु चवदार, मोचीसारखे चर्वण आश्चर्यकारकपणे समाधानकारक आहे.” इतकेच नाही तर तुम्ही 10 मिनिटांपेक्षा कमी वेळात ते नॉकअप करू शकता. सॉस बेस बनवण्यासाठी पॅनमध्ये चीज, दूध आणि मिसो वितळवा, नंतर गरम पाण्यात भिजवलेले गोठलेले उदोन घाला. सॉसमध्ये नूडल्स कोट करा, नंतर कुरकुरीत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा “खारट चरबीच्या पॉप्स” साठी काही अँकोव्हीजसह सर्व्ह करा. सोनेरी अंड्यातील पिवळ बलक असलेला मुकुट (शक्यतो बदक, परंतु कोंबडी “पुरेसे होईल”), जे नंतर तोडले पाहिजे: “काळी मिरी घाला, आणि तुमची आरामदायक रात्र सुरू झाली आहे.”
“जानेवारी हा ताज्या, तेजस्वी फ्लेवर्सचा काळ आहे,” म्हणतो गार्डियनचा स्वतःचा फेलिसिटी क्लोकज्याचा तिच्यासाठी अनेकदा अर्थ होतो सार्डिनसह पास्ता टिन केलेले मासे, एका जातीची बडीशेप आणि भरपूर लिंबाचा रस वापरून बनवलेले; “किंवा जांभळ्या अंकुरित ब्रोकोलीसह आणि लसूण आणि मिरचीची उदार मदत”. दरम्यान, चण्याच्या बरणीमध्ये, कदाचित, हरिसा, चिरलेली औषधी वनस्पती आणि चुरा फेटा मिसळून, जलद स्ट्यूची शक्यता आणते, क्लोके जोडते, काही सोयाबीनचे ब्रेझ करणे नेहमीच चांगले असते, कारण एकदा शिजवून घ्या, आठवड्यातून खा – या पाककृती खूप लांब आहेत.
जेम्स फ्रीमन, थॉमस स्ट्रेकरचे नवीन मुख्य आचारी एकर वेस्ट लंडनमधील रेस्टॉरंट मनापासून सहमत आहे: “माझ्या आवडत्या गोष्टींपैकी एक म्हणजे डेलीका भोपळा अलेप्पो मिरची, लसूण आणि आले घालून भाजून खाणे आणि नंतर ते ब्रेस्ड व्हाईट बीन्स आणि एक छान साल्सा वर्डे घालून खाणे. इतकेच नाही तर तो म्हणतो, “तुम्ही बीन्समध्ये ढवळण्यासाठी भाजलेल्या भोपळ्याचे मिश्रण देखील करू शकता आणि दुसर्या दिवशी, सोयाबीन आणि भोपळा सूपमध्ये बदलू शकता आणि उरलेल्या साल्सा वर्डेने सजवू शकता. ते खूप धमाकेदार असेल आणि तुमची काहीही वाया जाणार नाही.” अर्थात, जर तुमच्याकडे आठवड्याच्या शेवटी वेळ असेल तर भाजलेल्या कोंबडीवरही अशीच युक्ती लागू केली जाऊ शकते: “मटनाचा रस्सा बनवण्यासाठी हाडे जतन करा, मग त्यात उरलेले मांस चिरून टाका, किंवा सॅलडमध्ये वापरा किंवा त्या बीन्स आणि भोपळ्याबरोबर खा.”
तथापि, सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, क्लोकेने “स्वतःच्या स्वार्थीपणाने आणि स्वतःच्या आवडीनुसार आणि चवीच्या विलक्षणतेनुसार स्वयंपाक करणे, इतरांना खूश करण्यासाठी स्वयंपाक करण्यापेक्षा अधिक समाधानकारक नाही, ही कल्पना मुळातच नाही” हे ओळखण्यास नकार दिला. हे साध्य करण्याचा “सर्वात जलद” मार्ग, ती ठासून सांगते, तीन-अंड्यांचे ऑम्लेट हे आपण फ्रिजमध्ये जे काही भाज्या, औषधी वनस्पती, बरे केलेले मांस किंवा चीज भरलेले असते: “जेवण म्हणून ते अत्यंत कमी दर्जाचे आहे.” फक्त काही मिनिटांत टेबलवर, शिवाय “तुम्ही जास्त शिजवल्यास फक्त एकच व्यक्ती असेल जी स्वतःच असेल”. विजय-विजय.
Source link
