मसूरच्या कोशिंबीर आणि दह्यासोबत मेल्ट-इन-युअर-माउथ ऑबर्गिन जुळवा

२६

मलईदार दही आणि डाळिंबाच्या बियांचा एक डोलप चवदार मसूर सॅलडला उजळतो जो ब्रेस्ड ऑबर्गिनसह खूप चांगला जातो. अगदी सर्वात उत्कट भाजीपाला द्वेष करणाऱ्यांनाही दुसरी मदत करायला लावा. कोलोन (डीपीए) – असे पदार्थ आहेत जे सर्व काही एकत्र करतात जे परिपूर्ण चव तयार करतात आणि जेवणाला रोमांचक बनवतात: गोडपणा, आंबटपणा, कडूपणा आणि उमामी – तसेच क्रीमी ते कुरकुरीत, गरम ते ताजेतवाने थंड अशा विविध पोत आणि तापमानांचा खेळ. मांस जवळजवळ वितळत नाही तोपर्यंत ओव्हनमध्ये शिजवलेले हे ब्रेस्ड ऑबर्गिन डिश वापरून पहा. औबर्गिन उच्च उष्णता चांगल्या प्रकारे सहन करू शकतात आणि चवदार भाजलेले स्वाद विकसित करू शकतात. थोडे ऑलिव्ह ऑइल आणि सोया सॉसने चव वाढवा. स्प्रिंग ओनियन्स, सेलेरी आणि ताज्या औषधी वनस्पतींसह मजबूत, खमंग बेलुगा मसूर एकत्र करून मसूरची कोशिंबीर स्वतःच एक हायलाइट आहे. हे मध्य पूर्व मसाल्यांच्या इशाऱ्यासह लिंबू ड्रेसिंगसह गोलाकार आहे. शेवटी, क्रीमयुक्त दही विविध प्रकारच्या चवींमध्ये सुसंवाद आणते, तर कुरकुरीत डाळिंबाच्या बिया एक ताजेतवाने स्पर्श देतात – एक आश्चर्यकारक कॉन्ट्रास्ट ज्यामुळे डिश परिपूर्ण बनते. 4 4 औबर्गिनसाठी साहित्य 270 मिली ऑलिव्ह ऑईल मीठ 200 ग्रॅम बेलुगा मसूर 3 स्प्रिंग कांदे 1 भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 15 ग्रॅम धणे (ताजे) 20 ग्रॅम अजमोदा (सपाट पान) 1 सेंद्रिय लिंबू 1/2 लवंग 1/2 चमचे लसूण (2 चमचे लसूण) टीस्पून धने पावडर 1/2 टीस्पून जिरे पावडर 1 टीस्पून साखर 1 टीस्पून मिरची पावडर (पर्यायी) मिरपूड 120 मिली सोया सॉस 300 ग्रॅम ग्रीक दही 2 चमचे तीळ (भाजलेले) 80 ग्रॅम डाळिंबाच्या दाणे तयार करणे ओव्हन 20 डिग्री सेल्सिअस ओव्हन 20 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. अर्ध्या भागात आणि बेकिंग पेपरने रेषा असलेल्या बेकिंग ट्रेवर कट-साइड वर ठेवा. कापलेल्या पृष्ठभागावर धारदार चाकूने आडवा बाजूने गोल करा, ऑलिव्ह ऑइल (साधारण 1 टेस्पून प्रति औबर्गिन) आणि मीठ टाकून रिमझिम करा. ओव्हनमध्ये 30-40 मिनिटे औबर्गिन खोल तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे. त्याच वेळी, मसूर तीनपट पाण्यात सुमारे 30 मिनिटे अल डेंटेपर्यंत शिजवा. स्प्रिंग कांदे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, धणे, अजमोदा (ओवा) आणि लिंबू धुवा. स्प्रिंग ओनियन्सचे रूट आणि गडद हिरवे भाग कापून टाका. नंतर स्प्रिंग ओनियन्स लांबीच्या दिशेने चौथाई करा आणि बारीक चिरून घ्या. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती टोक कापून टाका आणि शक्य तितक्या बारीक फासे. औषधी वनस्पती कोरड्या हलवा, देठापासून पाने तोडून घ्या आणि पाने बारीक चिरून घ्या. लिंबाचा रस बारीक किसून घ्या आणि रस पिळून घ्या. लसूण सोलून घ्या आणि लसूण दाबून एका लहान भांड्यात दाबा. एका मोर्टारमध्ये एका जातीची बडीशेप बियाणे बारीक करा आणि वाडग्यात घाला. लिंबाचा रस, लिंबाचा रस आणि अंदाजे एकत्र फेटा. 6 चमचे ऑलिव्ह तेल. धणेपूड, जिरेपूड आणि साखर मिक्स करा. मीठ आणि मिरपूड (आणि मिरची पावडर, इच्छित असल्यास) सह उदारपणे हंगाम. शिजल्यानंतर मसूर थंड पाण्याखाली चाळणीत स्वच्छ धुवा आणि चांगले काढून टाका. नंतर एका वाडग्यात मसूर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, स्प्रिंग ओनियन्स, औषधी वनस्पती आणि ड्रेसिंग मिसळा. 15 मिनिटे उभे राहू द्या. आवश्यक असल्यास, ग्रीलखाली 4 मिनिटे कुरकुरीत आणि तपकिरी होईपर्यंत औबर्गिन बेक करा. ओव्हनमधून काढा, सोया सॉसमध्ये 4 चमचे ऑलिव्ह ऑइल मिसळा आणि त्यावर गरम ऑबर्गिन ब्रश करा. प्लेट्सवर औबर्गिन ठेवा, मसूरची कोशिंबीर पुन्हा ढवळून घ्या आणि औबर्गिनवर पसरवा. प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये सुमारे 2 चमचे दही घाला आणि डिशमध्ये डाळिंबाचे दाणे आणि तीळ घाला. खालील माहिती dpa/tmn cwg xxde xlt amc arw प्रकाशनासाठी नाही

(लेख सिंडिकेटेड फीडद्वारे प्रकाशित केला गेला आहे. शीर्षक वगळता, मजकूर शब्दशः प्रकाशित केला गेला आहे. उत्तरदायित्व मूळ प्रकाशकावर आहे.)