वनस्पती-आधारित आहारावर तुम्हाला खरोखरच पुरेसे व्हिटॅमिन बी 12 मिळू शकेल का? आपण काय गमावत आहात ते येथे आहे
१
व्हिटॅमिन बी 12 तुमच्या शरीरासाठी आवश्यक आहे आणि ते तुमच्या आहारासोबत घेणे आवश्यक आहे. व्हिटॅमिन बी 12 चा समृद्ध स्त्रोत प्राणी-आधारित उत्पादने असल्याने, शाकाहारी आणि शाकाहारी लोकांना चिंता करणारा मुख्य प्रश्न हा आहे की त्यांना त्यांच्या वनस्पती-आधारित आहारातून खरोखरच पुरेसे व्हिटॅमिन बी 12 मिळते का. तर, वनस्पती-आधारित आहाराद्वारे जीवनसत्त्वे B12 चे स्त्रोत आणि आपण काय गमावत आहात हे समजून घेऊया.
आपण वनस्पती-आधारित अन्न पासून पुरेसे जीवनसत्व B12 मिळवू शकता?
व्हिटॅमिन बी 12 वनस्पतींद्वारे तयार होत नाही. फोर्टिफाइड फूड्स किंवा सप्लिमेंट्सशिवाय, शाकाहारी लोकांना कमतरतेचा उच्च धोका असतो. हे नैसर्गिकरित्या प्राण्यांच्या खाद्यपदार्थांच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये आढळते, परंतु व्हिटॅमिन बी 12 कोणत्याही वनस्पतींच्या अन्नामध्ये आढळत नाही.
तुमच्या आहारात काय कमी आहे?
शाकाहारी आणि शाकाहारी म्हणून, तुम्ही काय गमावत आहात ते येथे आहे:
-
नैसर्गिक वनस्पती स्रोत नाहीत: असुरक्षित वनस्पतींच्या अन्नामध्ये विश्वसनीय जीवनसत्व B12 नसते. काही शैवाल (नोरी) किंवा मशरूम (शिताके) मध्ये ट्रेसची मात्रा असते, परंतु ते दैनंदिन गरजांसाठी विश्वसनीय नसतात.
-
व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता: वनस्पती-आधारित आहारांमध्ये फोलेटचे प्रमाण जास्त असल्याने, ते गंभीर न्यूरोलॉजिकल लक्षणे, जसे की सुन्नपणा, मुंग्या येणे किंवा नैराश्य प्रकट होईपर्यंत ते व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता मास्क करू शकतात.
-
दिशाभूल करणारे “नैसर्गिक” दावे: मांसाहारी लोकांसाठी देखील, व्हिटॅमिन बी 12 अन्न साखळीतून नाहीसे होत आहे कारण प्राण्यांना आता क्वचितच नैसर्गिक, घाण-आधारित आहार दिला जातो. अनेक प्राणी पूरक आहेत, म्हणजे अनेक माणसे अप्रत्यक्षरीत्या पूरक आहेत, आहाराची पर्वा न करता.
व्हिटॅमिन बी 12 चे शीर्ष शाकाहारी स्त्रोत
तुमच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी, तुम्ही फोर्टिफाइड खाद्यपदार्थ आणि पूरक आहारांवर अवलंबून असणे आवश्यक आहे, जसे की:
-
पौष्टिक यीस्ट (फोर्टिफाइड): शाकाहारी स्वयंपाकात आवडते (चीझी/नटी चव). अनेक जाती जोरदार मजबूत आहेत.
-
फोर्टिफाइड प्लांट मिल्क: सोया, बदाम आणि ओट मिल्कमध्ये अनेकदा बी12 जोडलेले असते. लेबलवर हे पोषक घटक समाविष्ट करणारे ब्रँड शोधा.
-
फोर्टिफाइड तृणधान्ये: अनेक न्याहारी तृणधान्ये समृद्ध असतात; मजबूत रकमेसाठी लेबल तपासा.
-
व्हिटॅमिन बी 12 सप्लिमेंट्स: व्हेगन सोसायटी दैनंदिन किंवा साप्ताहिक पूरक आहारासाठी पर्यायांवर चर्चा करते.
व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता कशी टाळायची
व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता कशी टाळता येईल ते येथे आहे:
-
व्हिटॅमिन बी 12 समृद्ध आहार ठेवा
-
धोरणात्मक पूरक घ्या
-
लक्षणे ओळखा आणि जोखीम व्यवस्थापित करा
व्हिटॅमिन बी 12 समृद्ध भाज्या आणि फळे
शाकाहारी लोकांसाठी, वनस्पती-व्युत्पन्न सर्वोत्तम स्त्रोत म्हणजे पौष्टिक यीस्ट, सोया उत्पादने आणि तृणधान्ये, तसेच वाळलेल्या नोरी सारख्या विशिष्ट समुद्री शैवालांसह मजबूत खाद्यपदार्थ.
तथापि, काही मशरूम आणि आंबलेल्या पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन बी 12 ची विशिष्ट प्रमाणात आढळते, परंतु ते विश्वसनीय प्राथमिक स्त्रोत मानले जात नाहीत.
Source link
