वाढत्या कार्बन डायऑक्साईडमुळे अन्न अधिक उष्मांक पण कमी पौष्टिक होत आहे | हरितगृह वायू उत्सर्जन
वातावरणातील अधिक कार्बन डायऑक्साइड अन्न अधिक कॅलरीयुक्त परंतु कमी पौष्टिक बनवत आहे – आणि संभाव्यतः अधिक विषारी देखील आहे, असे एका अभ्यासात आढळून आले आहे.
नेदरलँड्समधील लेडेन युनिव्हर्सिटीचे लेक्चरर स्टेरे टेर हार आणि संस्थेतील इतर संशोधकांनी वाढीव CO साठी वनस्पतींच्या प्रतिसादावरील अनेक अभ्यासांची तुलना करण्यासाठी एक पद्धत तयार केली.2 पातळी परिणाम, ती म्हणाली, धक्कादायक होते: जरी पीक उत्पादन वाढले तरी ते कमी पोषक-दाट बनतात. झिंकची पातळी विशेषत: कमी होत असताना, शिशाची पातळी वाढते.
“काही पौष्टिक बदल किती नाट्यमय होते हे पाहणे आणि हे सर्व वनस्पतींमध्ये कसे वेगळे होते, हे पाहून एक मोठे आश्चर्य वाटले,” तिने गार्डियनला सांगितले. “आम्हाला साधा सौम्यता प्रभाव दिसत नाही तर आमच्या खाद्यपदार्थांच्या रचनेत एक संपूर्ण बदल दिसत आहे … यामुळे आपण आपल्या आहारात काही प्रमाणात समायोजन केले पाहिजे की नाही किंवा आपण आपले अन्न कसे वाढवायचे किंवा उत्पादन कसे करावे हा प्रश्न देखील उपस्थित होतो.”
शास्त्रज्ञ परिणाम पाहत असताना अधिक CO2 वातावरणात एक दशकापासून वनस्पतींवर, त्यांच्या कार्याची तुलना करणे कठीण आहे. नवीन संशोधनाने वायूमध्ये a असल्याचे निरिक्षणातून व्युत्पन्न केलेले आधारभूत मापन स्थापित केले वाढीवर रेखीय प्रभावयाचा अर्थ असा की जर CO2 पातळी दुप्पट होते, त्यामुळे पोषक तत्वांवर परिणाम होतो. यामुळे तांदूळ, बटाटे, टोमॅटो आणि गहू यासह 32 पोषक आणि 43 पिकांमधील जवळपास 60,000 मोजमापांची तुलना करणे शक्य झाले.
“आधीच्या अभ्यासातून भरपूर डेटा असला तरी काही उत्तरे होती,” तेर हार म्हणाले. “या अभ्यासांमध्ये जोडलेल्या प्रयोगांचा वापर केला गेला, जिथे एक गोष्ट वगळता वनस्पती समान परिस्थितीत वाढली: CO2 पातळी हे संभाव्य बदलांबद्दल अंतर्दृष्टी देते, परंतु निष्कर्ष काढण्यासाठी नमुन्याचे आकार सहसा खूप लहान होते. या वैयक्तिक अभ्यासांची एकमेकांशी तुलना करणे कठीण होते कारण, जसे आपल्याला माहिती आहे, CO ची आधाररेखा2 आपल्या वातावरणात सतत वाढ होत आहे, याचा अर्थ या प्रयोगांमधील आधाररेखा देखील वाढत आहे.
त्यांचे “बेसलाइन” मापन प्रति दशलक्ष 350 भागांचे गॅस एकाग्रता होते – कधीकधी शेवटचे “सुरक्षित” स्तर म्हणून संबोधले जाते. त्यांनी याची तुलना प्रति दशलक्ष 550 भागांच्या एकाग्रतेशी केली काही शास्त्रज्ञांना 2065 पर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे. बहुतेक पोषक घटक एकाग्रता वाढण्यास नकारात्मक प्रतिसाद देतात, ते म्हणाले, सरासरी 3.2% च्या घसरणीसह.
तथापि, तांदूळ आणि गहू या अत्यावश्यक पिकांमध्ये प्रथिने, जस्त आणि लोहामध्ये “लक्षणीय” घट झाल्याने चणामधील झिंक 37.5% पर्यंत घसरण्याची अपेक्षा आहे. संशोधकांनी “लपलेल्या भूक, जेथे लोकांकडे पुरेसे अन्न उष्मांक आहे परंतु अपुरे पोषक आहे” यासह “विनाशकारी आरोग्य परिणाम” बद्दल चेतावणी दिली.
CO2 पातळी आता 425.2 भाग प्रति दशलक्ष आहे, पेपरमध्ये म्हटले आहे, ज्यामुळे आधीच “CO मुळे वनस्पती पोषण पातळी कमी झाली आहे.2 उदय”
हा अभ्यास केवळ घराबाहेरच नाही तर कृत्रिम परिस्थितीतही हवामानातील विघटनाचा पिकांवर होणा-या परिणामांवर वाढत्या संशोधनाचा एक भाग आहे. नेदरलँड आहे जगातील सर्वात मोठ्या कृषी निर्यातदारांपैकी एकसह त्याच्या उत्पादनाच्या तीन चतुर्थांश निर्यातीसाठी आणि 4,100 हेक्टरपेक्षा जास्त हरितगृहे, जिथे पिके घेतली जातात CO2– समृद्ध वातावरण उत्पन्न वाढवण्यासाठी.
“हवामान बदल ही फार दूरची समस्या नाही,” तेर हार म्हणाले. “परिणाम आमच्या डिनर प्लेटवर आधीपासूनच आहेत.”
इतर तज्ञांनी डच अभ्यासाचे स्वागत केले आणि पुढील तपासणीसाठी हा एक चांगला आधार असल्याचे सांगितले. कोर्टनी लीसनर, यूएस मधील व्हर्जिनिया टेक येथील वनस्पती आणि पर्यावरण विज्ञान विद्यालयातील सहाय्यक प्राध्यापक, सहलेखक या वर्षाच्या सुरुवातीला एक अभ्यास पीक सुधारणा धोरण CO च्या नकारात्मक प्रभावांना कसे तोंड देऊ शकते यावर2 पीक गुणवत्तेवर. ती म्हणाली, “हा अभ्यास पीक पोषण गुणवत्तेवर पर्यावरणीय परिस्थिती कशा प्रकारे परिणाम करते याबद्दल गंभीर अंतर्दृष्टी देते, जे भविष्यातील अन्न सुरक्षा टिकवून ठेवण्यासाठी आवश्यक आहे,” ती म्हणाली.
तथापि, खतांचा वापर करण्यासारखे इतर घटक आहेत जे आपली पिके किती पौष्टिक आहेत यात महत्त्वाची भूमिका बजावतात, असे वाजेनिंगेन विद्यापीठातील हवामान बदल आणि शाश्वत शेती या विषयावरील संशोधक जॅन वर्हागेन यांनी सांगितले.
“खरोखर, वनस्पतींमधील पोषक पातळी बदलत आहेत,” तो म्हणाला. “हे फक्त CO शी संबंधित आहे का2 माझा विश्वास आहे, कमी स्पष्ट आहे … आम्हाला माहित आहे की अन्न सुरक्षा आणि आरोग्यामध्ये पोषण हा एक महत्त्वाचा घटक आहे, त्यामुळे या विषयावर लक्ष केंद्रित करणे अर्थपूर्ण आहे.”
ते म्हणाले की, कृषी पद्धतींचे परिणाम अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यासाठी विविध पर्यावरणीय तणावाखाली विशिष्ट पोषक पातळी असलेल्या पिकांसाठी प्रजनन कार्यक्रम तयार करण्यात मदत करण्यासाठी आणखी प्रयोगांची आवश्यकता असेल.
मेटा-विश्लेषण जितके उत्तर देते तितके प्रश्न उपस्थित करतात, तेर हार म्हणाले – ज्यांना हवामान बदल आणि पोषक तत्वांवर पुढील अभ्यास करायचा आहे.
“आमचे ध्येय लोकांना घाबरवणे नाही,” ती म्हणाली. “समस्या सोडवण्याची पहिली पायरी म्हणजे ती मान्य करणे आणि त्यासोबतच, आम्हाला वाटते की आमचा अभ्यास हा एक उपयुक्त कोडे असू शकतो.”
Source link
