सायला, बर्मिंगहॅम: ‘कदाचित यूकेमध्ये सर्वोत्कृष्ट बटाट्याची साइड डिश दिली जात आहे’ – रेस्टॉरंट पुनरावलोकन | अन्न

टेकडीबर्मिंगहॅमच्या न्यूहॉल स्ट्रीटवरील एक दर्जेदार ग्रीक रेस्टॉरंट, प्रेरणा घेते, असे म्हणतात, स्किल्ला या पौराणिक ग्रीक मानव-खात्या समुद्रातील राक्षस जो Charybdis च्या व्हर्लपूलजवळ राहतो. ती एक सुंदर स्त्री आहे, परंतु तिला सहा कुत्र्यांची डोकी आहेत, सर्व चिडचिडे आणि कुरकुरीत आहेत, तसेच सापाची शेपटी आहे.

जर सायला स्वतः सायला येथे आली असेल, कुत्र्यांची डोकी भुंकत असेल आणि शेपूट फडफडत असेल, तर तुम्ही खोलीत प्रवेश करताच त्यांना तिला समोरच्या एका भव्य खाजगी बूथमध्ये बसवावे लागेल. तुम्हाला थोडी गोपनीयता हवी असल्यास हे स्थान मिळवायचे आहे, म्हणूनच आम्ही लांब, सुंदर प्रकाशाने उजळलेला कॉकटेल बार टाळला आणि Poseidon’s Wrath च्या फेरीसाठी थेट या आरामदायी हायडी-होलकडे निघालो. “हे थोडेसे घाणेरडे मार्टिनीसारखे आहे,” आमच्या सर्व्हरने स्पष्ट केले, जो त्या उबदार, तेजस्वी, आज्ञाधारक, जाणकार आत्म्यांपैकी एक होता, जो आदरातिथ्य सेटिंगमध्ये, तिच्या वजनाच्या द्राक्षात मूल्यवान आहे. वोडका आणि व्हरमाउथचे हे स्फूर्तिदायक, मेगा-कडू टिप्पल पाइन, हर्बेसियस मस्तिहा, सीव्हीड आणि कालामाता ऑलिव्ह ब्राइन यांनी RNLI द्वारे वाचवलेले कॉकटेल आहे: खारट, चित्तथरारक आणि डोके फिरवणारे. गोडपणा शोधणाऱ्यांनो, घाबरू नका, कारण ते डझनभर इतर मध-, पीच- आणि अगदी मेरिंग्यू-आधारित कॉकटेल देखील देतात, जर ती तुमची गोष्ट असेल आणि सर्व तितक्याच नाट्यमय, ग्रीक मिथक-संबंधित नावांसह. एफ्रोडाईट ब्लूम, कोणीही? हे गोल्डन अवर एक कामुक ओड आहे, मेनू म्हणते.

चमकदारपणे, सायला, जे नुकतेच सुधारित केले आहे सर्व बार एकओन्ली फूल्स अँड हॉर्सेसच्या प्रदेशातून डेल बॉयमध्ये टिप न करता हे सर्व उच्च नाटक बंद करण्यात व्यवस्थापित करते. त्याऐवजी, गांभीर्याने, सुंदर ग्रीक, पण खेळकर पद्धतीने अनुभव देण्याच्या ठिकाणाच्या वचनबद्धतेबद्दल आश्वासक काहीतरी आहे. आम्ही जानेवारीच्या मध्यभागी ओल्या बुधवारी गेलो, जेव्हा देशभरातील रेस्टॉरंट्स निर्जन, गरम नसलेली किंवा अगदी साधी बंद असतात. सायला नाही, तरीही: दोन टेबल्स, तसेच अनेक मोठ्या क्लायंट गटांसह ते छानपणे भरत होते – शेवटी, शहराचा हा व्यवसायिक शेवट आहे. आनंददायी मिड वीक, हिवाळ्याच्या मध्यभागी जेवण मिळणे कठीण आहे, परंतु ते येथे घडत आहे याची नोंद करताना मला आनंद होत आहे.

मेनू अधूनमधून भूमध्यसागरीय आणि ब्रिट झुकणारा ग्रीक आहे. स्मोक्ड ऑबर्गिन मेझ उत्कृष्ट होते: गुळगुळीत, समृद्ध आणि प्रचंड प्रभावशाली धुराची खोली जी केवळ खरोखर काळजी घेतलेल्या भाज्यांमधून येऊ शकते, सर्व काही अजमोदा (ओवा), लसूण आणि व्हिनेगरने घातलेले होते. कोळंबी सागानाकी देखील खरोखरच खूप चांगली होती, भरपूर प्रमाणात फर्म, ग्रील्ड किंग प्रॉन्स एका संतुलित लसूण आणि ओझो टोमॅटो सॉसमध्ये. उबदार घरगुती ब्रेडची टोपली आवश्यक आहे.

कोकरू बकलावा, तथापि, कमी रोमांचक होता, आणि अगदी पारंपारिक गोड बाकलावा पण जिरे आणि थाईम-स्वादयुक्त कोकरूने भरलेला होता. मागे पाहताना, आम्ही मोती कांदे आणि फावा पुरीसह ग्रील्ड ऑक्टोपससाठी जायला हवे होते. ग्रीक रंगाचे गोमांस टार्टेरे भरपूर चिरलेली घेरकिन्स, केपर्स, ट्रफल आणि टॅबॅस्कोने भरलेले होते आणि त्यावर छान तिखट चिव्ह मेयो आणि वर स्मोक्ड अंड्याचे बलक तसेच काही roditiki पिट्टा, एक कुरकुरीत, चापलूसी शैली जी रोड्ससाठी अस्सल आहे; या छोट्या स्पर्शांमुळे सायलाचा मेनू अगदी वैयक्तिक वाटतो.

सेंट्रल बर्मिंगहॅममध्ये जेवणाचे अनेक पर्याय आहेत, परंतु त्यापैकी बरेच साखळी आहेत, जरी महाग असले तरी दर्जेदार आहेत. Cylla येथे, तथापि, तुम्हाला खरी अनुभूती मिळते की हे एक रेस्टॉरंट आहे जे स्वत:चे कुंपण नांगरत आहे, जे आजकाल आणि युगात दुर्मिळ होत आहे.

रेड स्नॅपरच्या मुख्य कोर्समध्ये एक उदार, छान शिजवलेल्या माशाचा तुकडा अगदी बारीक, बुइलाबेस-शैलीतील सॉसवर दिला गेला जो किंचित जास्त तुळस, एका जातीची बडीशेप आणि स्टार बडीशेप वापरून करता आला असता, जरी या टप्प्यापर्यंत माझे संपूर्ण लक्ष गोमांस चरबीच्या बटाट्यांकडे होते, जे मोहक आहेत. होय, ते तिथे बाजूंच्या मेनूवर गुळगुळीतपणे बसतात, त्यांच्या महानतेबद्दल काहीही बोलत नाहीत, परंतु ते कदाचित मी खाल्लेले सर्वोत्कृष्ट आवडते बटाटे आहेत आणि कदाचित आज यूकेमध्ये सर्व्ह केले जाणारे सर्वोत्कृष्ट बटाटा साइड डिश आहेत. उघड्या डोळ्यांना, ते सर्व परिचित आयताकृती गॅस्ट्रोपब-शैलीतील बटाटा स्टॅकसारखे दिसतात, जसे की प्रसिद्ध दर्जेदार चॉप हाउसइतरांसह, आणि सर्वत्र कॉपी केले, परंतु हे त्यापेक्षा बरेच काही आहेत. या स्पड्सचे मध्यभागी फ्लफी मॅशसारखे असते, तर बाहेरील बाजूस चारही पृष्ठभागावर गोमांस चरबीचा कुरकुरीत झटका असतो.

द कॅरिडोपिटा अक्रोड डेझर्ट, दरम्यानच्या काळात, फॅन्सी-स्कॅमन्सी प्लेटिंगमध्ये एक वळण होते, ज्यामध्ये स्मीअर्स, फोम्स आणि पेकन क्रेम्यूक्स, चॉकलेट नेमलाका, व्हॅनिला आणि चॉकलेट पॅट ए सिगारेट होते. पण ते आनंददायक होते, सर्व समान.

सायला विजेता आहे. खरं तर, मी आधीच तीन वेळा याची शिफारस केली आहे, जे रेस्टॉरंट समीक्षकाचे म्हणणे आहे की मी हे फोर्ड मॉन्डिओ माझ्या नॅनला विकू इच्छितो. Cylla हे दोन्ही गट घेण्याचे एक विश्वासार्ह ठिकाण आहे आणि रोमँटिक tête à tête साठी एक सुंदर ठिकाण आहे, विशेषत: जर तुम्ही त्यापैकी एक बूथ बॅग करू शकता आणि मोहक समुद्र राक्षसाच्या घरी स्थायिक होऊ शकता. लाइफ जॅकेट घाला, कारण काही गोष्टी ओल्या होण्यासारख्या असतात.

• टेकडी 43 न्यूहॉल स्ट्रीट, बर्मिंगहॅम B3, 0121-714 9443. संपूर्ण आठवडा उघडा, दुपारी 11 वा. सुमारे £60 एक डोके à la carte पासून; दुपारचे जेवण सोम-शुक्र (दुपार-4.30pm), दोन अभ्यासक्रमांसाठी £29.95, तीनसाठी £34.95, सर्व अधिक पेये आणि सेवा