सेलेरियाक सुंदर नाहीत – किंवा माझ्या चवीनुसार – पण जर तुम्ही चाहते असाल, तर आता पेरणी सुरू करा | बागकाम सल्ला

आयमला नुकतेच असे वाटले की, समजण्यासारखे, मी फक्त त्या वनस्पतींबद्दल लिहितो ज्यामध्ये मी खरोखर आहे. आणि याचा अर्थ असा आहे की काही पिके आहेत ज्यांना या पृष्ठावर सन्मानित करणे बाकी आहे कारण ते माझ्या आवडीनुसार नाहीत. तर या आठवड्याचा स्तंभ मला भेटलेल्या सर्वात कुरूप भाज्यांपैकी एक आहे – दिसायला आणि चवीनुसार! – जे तुमच्यापैकी काहींना आवडेल … सेलेरियाक.

सेलेरियाक मला टीनएज म्युटंट निन्जा टर्टल्समधील क्रँगची आठवण करून देतो (ते सहस्राब्दीसाठी एक आहे!) आणि मला दाट शंका आहे की या दोन लहान राक्षसांना सारखीच चव आहे. सेलेरियाक हे मला खाऊ घातलेल्या अनेक सूपचा नाश करणारे आहे, जे इतर पदार्थांच्या चवीला कमी करते आणि चव प्रोफाइलवर वर्चस्व गाजवते. मी स्वत: चा चाहता नसलो तरी, या भाज्या वाढण्यास आणि त्यातून भरपूर पीक मिळविण्यासाठी तुलनेने सरळ आहेत. त्यामुळे जर तुम्हाला आवडणारी चव असेल तर ते वापरण्यास योग्य आहेत.

Celeriac ला त्यांची वाढ करण्यासाठी जमिनीत सहा महिने ठोस कालावधी आवश्यक आहे (दुसरे कारण मी त्यांना माझ्या भाजीपाल्याच्या पॅचमध्ये एक प्रतिष्ठित स्थान देऊ इच्छित नाही), त्यामुळे आता तुमचे बियाणे पेरण्यामुळे त्यांना परिपक्वता येण्यासाठी वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्याच्या सर्व अनुकूल परिस्थिती मिळतील. कंपोस्टने भरलेल्या मॉड्युलर ट्रे किंवा लहान भांडीमध्ये बिया पेरा आणि त्यांना प्रोपेगेटरमध्ये, खिडकीवर किंवा ग्रीनहाऊसमध्ये ठेवा – जिथे तापमान 15C पेक्षा जास्त असेल. उगवण कुप्रसिद्धपणे मंद असते आणि डागदार असू शकते, म्हणून धीर धरा: जोपर्यंत तुमची बियाणे काही वर्षांपेक्षा जास्त नाही तोपर्यंत तुम्हाला काही रोपे दिसली पाहिजेत.

एकदा तुमच्या रोपांना पानांचे पहिले काही सेट आले आणि ते काही हाताळणीचा सामना करू शकतील, तेव्हा त्यांना भांड्यात ठेवा आणि त्यांना कुठेतरी चमकदार परंतु आश्रयस्थानात ठेवा, जसे की हरितगृह किंवा थंड फ्रेम, जोपर्यंत दंवचा धोका संपत नाही आणि ते जमिनीत लावले जाऊ शकतात. सेलेरियाकला फुगण्यासाठी खोलीची आवश्यकता असते, त्यामुळे रोपे एकमेकांच्या अगदी जवळ ठेवण्याचा मोह करू नका – प्रत्येकामध्ये 30-40 सेमी अंतर इष्टतम आहे – कारण तुमची रोपे एकमेकांच्या जागेवर अतिक्रमण करू लागतील आणि त्यांची वाढ खुंटतील.

सेलेरियाकला सतत ओलसर मातीची आवश्यकता असते, म्हणून तुम्ही ज्या भागात ते ठेवण्याचा विचार करत आहात त्या जागेवर (आणि तुमच्या बागेत असताना!) आच्छादन करण्याचे सुनिश्चित करा. ते सनी असलेल्या जागेला प्राधान्य देतात परंतु ते थोडी सावली व्यवस्थापित करू शकतात, म्हणून अशी जागा निवडा जी त्यांना वाढण्यासाठी पुरेशी प्रकाश असेल. जसजसे ते विकसित होतात, मुकुट प्रकट करण्यासाठी बाहेरील पाने काढून टाका, ज्यामुळे ते वाढण्यास प्रोत्साहन मिळेल.

आता सुरू झालेले सेलेरियाक ऑक्टोबरपासून कापणीसाठी तयार असले पाहिजे आणि ही झाडे थंड महिन्यांत जमिनीवर चांगली राहू शकतात, त्यांची चव हळूहळू मजबूत होत आहे. जर ते तुम्हाला चांगले वाटत असेल तर माझे पाहुणे व्हा. फक्त मला जेवायला बोलवू नका.