सोशल मीडिया शेफ होण्याचे आमिष म्हणजे क्लासिक प्रशिक्षण सोडून देणारे तरुण, मिशेलिन स्टार कूकने चेतावणी दिली | अन्न
तुमच्या आवडीच्या टाइमलाइनवर स्क्रोल करा आणि सोशल मीडिया शेफने त्यांच्या रेसिपी व्हायरल करण्याचा प्रयत्न करत पोस्ट केलेल्या व्हिडिओवर येईपर्यंत जास्त वेळ लागणार नाही.
स्वयंपाकाच्या व्हिडिओंची लोकप्रियता इतकी आहे की मिशेलिन स्टार मास्टर्सपासून ते ब्रुकलिन बेकहॅम सारख्या स्वयं-शिकलेल्या नवशिक्यांपर्यंत प्रत्येकजण त्यांच्या स्वयंपाकासंबंधीच्या निर्मितीवर परिपूर्ण कट, कुशन किंवा क्रस्ट कॅप्चर करण्यासाठी त्यांच्या स्वयंपाकघरातील काउंटरवर ट्रायपॉड सेट करत आहेत.
परंतु काही उद्योगांच्या आकडेवारीनुसार, सोशल मीडियाच्या आमिषामुळे तरुण स्वयंपाकी कॅटरिंग कॉलेजचे औपचारिक प्रशिक्षण सोडू शकतात.
विल मरे, ज्याने हेस्टनच्या दुहेरी मिशेलिन-तारांकित रेस्टॉरंट डिनरमध्ये स्वतःचे समीक्षकांनी प्रशंसित ठिकाण, फॉलो उघडण्यापूर्वी काम केले होते, म्हणाले की सोशल मीडिया कुकिंग व्हिडिओ कधीकधी काय शक्य आहे याची सीमा वाढवतात.
“सोशल मीडियाने लोकांना स्वयंपाक करण्यात मदत केली आहे. मला असे वाटते की ते करण्याचा हा सर्वोत्तम मार्ग आहे का? मला नाही. आत्ता फरक हा आहे की ऑनलाइन स्वयंपाकाची सामग्री इतकी जास्त आहे की लोक जुन्या शालेय पद्धतींव्यतिरिक्त इतरत्र त्यांचे ज्ञान मिळवू पाहतात, पारंपारिक प्रवेशद्वार,” तो म्हणाला.
“जर लोकांना वाटत असेल की ते सोपे आहे कारण त्यांनी ते इन्स्टाग्रामवर पाहिले आहे, तर ते एखाद्याला स्वयंपाकघरात प्रवेश करण्यासाठी कठीण वाटेल.”
मरे म्हणाले की काही प्रशिक्षणार्थींना पारंपारिक कुकरी अभ्यासक्रम करू इच्छिणाऱ्या तरुणांना शोधणे कठीण जात आहे: “बरेच प्रशिक्षणार्थी तरुण प्रतिभा मिळविण्यासाठी देशभरात संघर्ष करत आहेत. मला वाटत नाही की स्वयंपाक करणे काही वेगळे आहे, लोकांना प्रेरित करणे कठीण आहे.”
मरे हे सॅन पेलेग्रिनो अकादमीचे न्यायाधीश आहेत आणि म्हणाले की या स्पर्धा लोकांची कौशल्ये तयार करण्यास मदत करतात. अकादमीसाठी अर्ज खुले आहेत, आणि रॉक्स शिष्यवृत्ती विजेता नुकताच जाहीर झाला आहे.
अठ्ठावीस वर्षांचा हॅरिसन ब्रोकिंग्टनहेड शेफ आणि गॅदर इन टोटनेस, डेव्हॉनचे मालक, यांनी भूमध्य-प्रेरित “सर्फ अँड टर्फ” डिशसह प्रतिष्ठित पुरस्कार जिंकला आणि तीन-स्टार मिशेलिन रेस्टॉरंटमध्ये तीन महिन्यांची अप्रेंटिसशिप जिंकली.
मरे म्हणाले: “आम्ही फॉलो येथे स्पर्धांद्वारे काही लोकांना सामील केले आहे. हे एक योग्य प्रेशर कुकर आहे, ते तुम्हाला इतक्या उच्च स्तरावर काम करण्यास शिकवते आणि तरुण लोकांसाठी ते हुशार आहे.”
इतर रेस्टॉरंट मालकांपेक्षा त्याच्यासाठी शेफ भाड्याने घेणे सोपे झाले आहे; त्याच्या रेस्टॉरंटचे इन्स्टाग्रामवर 1.5 दशलक्ष फॉलोअर्स आहेत आणि टीम त्यांच्या मनोरंजक पाककृतींचे व्हिडिओ सतत पोस्ट करत आहे, ज्यामध्ये संपूर्ण कॉडचे डोके श्रीराचाच्या लोणीने आंघोळ केलेले आहे.
एमिली रॉक्स, नॉटिंग हिलमधील कॅरॅक्टेरे रेस्टॉरंटमधील मिशेलिन-तारांकित शेफ, ख्यातनाम शेफ मिशेल रॉक्स जूनियर यांची मुलगी आहे. ती सॅन पेलेग्रिनो पुरस्कारांना देखील न्याय देत आहे आणि रॉक्स शिष्यवृत्तीमध्ये सहभागी आहे.
ती म्हणाली की स्पर्धा वास्तविक जीवनात आणि इतर शेफसाठी स्वयंपाक करण्याच्या उच्च-दबावाच्या वातावरणात कौशल्यांची चाचणी घेण्यास मदत करतात आणि स्वयंपाकींना त्यांच्याकडे पूर्वी नसलेली कौशल्ये शिकण्याची परवानगी देतात.
“हा देखील एक उत्तम जीवनाचा धडा आहे, स्पर्धेमधून जात असताना ते स्वतःवर थोडासा दबाव आणत आहे. ते कधीही सोपे नसतात. मला वाटते की ते कौशल्यांमध्ये मदत करतात, तुम्ही तिथल्या इतर उमेदवारांकडून शिकू शकता, जेव्हा गोष्टींचा न्याय केला जातो तेव्हा खूप प्रतीक्षा करावी लागते आणि खूप गप्पा मारल्या जातात.”
नवीन मास्टरशेफ न्यायमूर्ती ॲना हाग आणि ग्रेस डेंट यांनी नवीन मालिकेच्या निर्मितीमध्ये टिकटोकवर अवास्तव कुकिंग व्हिडिओंच्या प्रसाराबद्दल तक्रार केली आहे.
हौ यांनी नुकत्याच दिलेल्या मुलाखतीत म्हटले आहे: “सोशल मीडियावर तुम्ही पाहत असलेल्या काही गोष्टी, शेफ म्हणून माझे हृदय तोडते, जिथे मी असे आहे: ते खरे नाही, ते केले जाऊ शकत नाही.”
डेंटने जोडले की सोशल मीडिया रेसिपींवरील तिच्या भावना “अलीकडे अधिक सूक्ष्म झाल्या आहेत”.
ती म्हणाली: “एका स्तरावर, मला पूर्ण जाणीव आहे की यापैकी बऱ्याच पाककृती कार्य करत नाहीत, कारण मी त्या वापरून पाहण्याइतपत मूर्ख आहे. जसे की, या केकला फक्त अडीच मिनिटे लागतात, त्यासाठी फक्त बायकार्बोनेट सोडा, एक तळण्याचे पॅन आणि एक अंडे आवश्यक आहे.”
Source link
