गौरवशाली ग्रामीण भागातील मधुर स्थानिक अन्नासाठी युरोपमधील सर्वोत्कृष्ट शेतीतील सहा जण मुक्काम | अन्न आणि पेय

मुरुतोली, कोर्सिका

कोर्सिकामधील ऑर्टोलो व्हॅलीमधील पुनर्संचयित ग्रामीण इमारतींचे एक गट जूनमध्ये मॅन्ड्रिया दि मुर्टोली म्हणून पुन्हा उघडले. अतिथी पूर्वीच्या मेंढ्या, स्थिर किंवा धान्याचे कोठार किंवा मुख्य घरात पाच खोल्यांपैकी एकामध्ये राहू शकतात. तीन लहान मालमत्तांमध्ये खाजगी तलाव आहेत, सर्व खोल्यांमध्ये टेरेस आहेत आणि तेथे एक मोठा सामायिक तलाव आहे. स्थानिक सामग्रीचा वापर करून कोर्सिकन कारागीरांनी कमीतकमी भूमध्य शैलीत या इमारतींचे नूतनीकरण केले आहे.

शेजारच्या शेतीचे निर्वाह शेतीच्या मॉडेलच्या आसपास पुनरुज्जीवन केले गेले आहे: पशुधन वाढवणे, बाजारपेठ बागकाम करणे आणि पारंपारिक पिके वाढवणे. रेस्टॉरंटमध्ये इस्टेटवर उगवलेल्या आणि इतर स्थानिक शेतातून काढलेल्या घटकांसह बनवलेल्या सार्डिनियन-प्रभावित अन्नाची सेवा दिली जाते. तेथे फक्त 30 जागा आहेत, काही ऑलिव्ह आणि केशरी झाडांच्या खाली अग्नीच्या खड्ड्यासह टेरेसवर आहेत.

हॅमलेट हा विस्तीर्ण डोमेन डी मुर्टोलीचा एक भाग आहे, ज्यात खाण्यासाठी इतर तीन ठिकाणे आहेत-पारंपारिक कोर्सिकन रेस्टॉरंट, एक बीच फ्रंट स्पॉट आणि मिशेलिन-अभिनीत ला टेबल डे ला फर्मे-आणि वाइन-टेस्टिंग ऑफर करते. हे एर्बाजु बीचच्या दक्षिणेस काही मैलांच्या दक्षिणेस आणि बोनिफासिओच्या किल्ल्याच्या गावात थोड्या अंतरावर असलेल्या सर्टेनच्या उत्तरेस 9 मैलांच्या उत्तरेस आहे.
£ 2 पासून दुप्पट29 बी आणि बी, अमॅन्ड्रियाडिमुर्तोली डॉट कॉम

रास्टल, उंब्रिया, इटली

हे बुटीक हॉटेल 500 वर्षांच्या पॅलाझोच्या नूतनीकरणाच्या अवशेषात सेट केले गेले आहे, ज्याच्याभोवती स्वत: च्या ऑलिव्ह ग्रोव्ह्सने वेढलेले आहे (जे कापणीच्या वेळी हाताने भरलेले आहेत; रॅक म्हणजे इटालियन मध्ये रॅक). पॅलाझो पॅनिकलच्या मध्ययुगीन गावात आहे, लेक ट्रासिमेनोच्या वर आहे. या उन्हाळ्यात, हॉटेलने एक नवीन बाग ne नेक्स उघडला, ज्यामुळे खोल्या नऊ ते 16 पर्यंत वाढल्या, तसेच एक डिपिंग पूल आणि निरोगीपणा क्षेत्र. खोल्यांमध्ये लाकडी मजले, दगडी भिंती आणि तुळई आहेत; काहींमध्ये तलावाची दृश्ये आणि बाल्कनी आहेत.

कुसीना आणि गिअर्डिनो हे रेस्टॉरंट शेतात पुरस्कारप्राप्त अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल, त्याच्या सेंद्रिय भाजीपाला बाग आणि आसपासच्या उत्पादकांचे घटक आणि उंब्रियन वाइनची सेवा देते. यात लेक आणि स्वतःच्या कूकबुककडे दुर्लक्ष करणारे टेरेस आहे, ज्यात गावक .्यांच्या पाककृती देखील आहेत. अतिथी ऑलिव्ह ऑईल-टेस्टिंग वर्कशॉप्स आणि स्वयंपाक वर्ग घेऊ शकतात आणि ट्रफल-शिकार चाल आणि वाइन-टेस्टिंग टूरवर जाऊ शकतात. ऑलिव्ह ऑईलपासून बनविलेले स्क्रब आणि औषधी वनस्पती आणि लिंबूवर्गीयांमध्ये मिसळलेल्या ऑलिव्ह स्टोन्स आणि लैव्हेंडर, लिंबू बाम आणि वन्य फुलांसारख्या हर्बल चहामध्ये होमगॉउन उत्पादन देखील वापरले जाते.

पॅनिकलचा सप्टेंबरमध्ये द्राक्ष महोत्सव आहे. तलावाच्या सभोवताल 40-मैलांचा चालणे आणि सायकल चालविण्याचा मार्ग आहे, जो इटलीमधील चौथा क्रमांकाचा आहे, कॅफे पॅसीग्नानो सारख्या वॉटरफ्रंट शहरांमध्ये थांबत आहेत. पेरुगिया, उंब्रियाची राजधानी सुमारे 35 कि.मी. अंतरावर आहे – नोव्हेंबरमध्ये त्याचा एक प्रचंड चॉकलेट महोत्सव आहे.
£ 240 बी आणि बी पासून दुप्पट, rastrello.com

सिब्बजन्स, गॉटलँड, स्वीडन

गॉटलँडच्या दक्षिणेकडील टोकाला असलेल्या या छोट्या, कौटुंबिक-चालित शेतीमुळे या उन्हाळ्यात एक शेती-ते-काटेरी रेस्टॉरंट आणि हॉटेल उघडले. १ th व्या शतकातील फार्महाऊसमध्ये अतिथी राहतात, ज्यात नऊ शयनकक्ष, एक लायब्ररी, एक नैसर्गिक तलाव आणि बाग आहे; जवळच्या फार्मस्टेडमध्ये सोप्या खोल्या आहेत. पुढच्या उन्हाळ्यापर्यंत, एक सौना, मैदानी जिम आणि योग बार्न असेल. अभ्यागत टोमॅटो कापणी करण्यात मदत करू शकतात, सेंद्रिय वाढत आणि कंपोस्टिंगबद्दल शिकू शकतात आणि रहिवासी ससे, कोंबडीची, डुकरांना आणि मेंढ्या भेटू शकतात.

रेस्टॉरंटमध्ये वर्षभर चार कोर्स सेट मेनू आणि उन्हाळ्यात अतिरिक्त ए ला कार्टे मेनू देण्यात येतो, ज्यामध्ये शेतीच्या स्वत: च्या भाज्या, मांस आणि बेरी, तसेच स्थानिक चीज आणि सीफूड यांचा समावेश आहे. डिशेसमध्ये कोहलराबीचा समावेश असू शकतो जो लंपफिश रो आणि बडीशेप आणि बटर सॉससह असू शकतो; लीक्स, शेंगा आणि ताजे लसूण असलेले ग्रील्ड कोकरू; आणि एम्मर स्पंज केक आणि मेरीगोल्ड आईस्क्रीमसह रास्पबेरी.

गॉटलँड हा एक फूड हॉटस्पॉट आहे ज्याच्या वैशिष्ट्यांमध्ये ड्यूबेरी जाम, ब्लॅक ट्रफल्स आणि जांभळा शतावरी आणि जुनिपर-फ्लेव्हर्ड अलेसह केशर पॅनकेक्सचा समावेश आहे. सप्टेंबरच्या उत्तरार्धात एक फूड फेस्टिव्हल आणि प्रत्येक नोव्हेंबरमध्ये ट्रफल फेस्टिव्हल आहे; मायक्रोब्युरीज आणि भेट देण्यासाठी व्हाइनयार्ड; आणि राजधानी असलेल्या मध्ययुगीन व्हिस्बीच्या दक्षिणेस सुमारे 4 मैल (7 किमी), लीला बीजर्स सारख्या उत्कृष्ट रेस्टॉरंट्स. या बेटावर वालुकामय किनारे, समुद्री स्टॅक, आयव्ही जंगले आणि 100 हून अधिक निसर्ग साठा आहेत.
पासून दुप्पट £ 210 बी आणि बीरात्रीचे जेवण £ 62पीपी, sibbjans.se

स्टोन बार्न, काउंटी कॉर्क, आयर्लंड

वेस्ट कॉर्कमधील स्किबबेरिनजवळील पुनर्संचयित शेती इमारत आता दोन डबल बेडरूम आणि रूपांतरित वॅगन असलेली एक छोटी बी अँड बी आहे. सह-मालक, स्टुअर्ट केर्नी ही उत्तर आयर्लंडची आहे परंतु स्टॉकहोममध्ये शेफ म्हणून प्रशिक्षित आहे आणि नॉर्डिक-इंफ्लुएन्स्ड आयरिश अन्नाची सेवा करते. न्याहारी ताज्या बेक्ड ब्रेड आणि पेस्ट्री, व्हिस्की-भिजलेल्या रोपांसह लापशी आणि त्याच्या स्वत: च्या कोंबड्यांनी अंडी घालून घर-धूम्रपान केलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस असू शकते. केर्नीने सात कोर्स चाखण्याचा मेनू शिजविला ​​(बुधवार आणि रविवारी वगळता प्रत्येक रात्री) स्वत: च्या भाज्या आणि शेजारी आणि स्थानिक शेतकर्‍यांकडून उत्पादन केले. मेनूमध्ये दररोज बदल होतो परंतु स्कीगानोर डक ब्रेस्ट किंवा मिसो-क्युर्ड कॉडचा समावेश असू शकतो.

खोल्यांमध्ये एक स्कँडिची शैली देखील आहे; लाकूड बर्नरसह एक आरामदायक बसण्याची खोली आहे; आणि एक गरम टब. अतिथी मेंढीच्या डोक्यावरुन फिरू शकतात आणि केर्नी सायकलिंग मार्गांची शिफारस करू शकतात. १२ मिनिटांच्या अंतरावर असलेल्या स्किबबेरीनमध्ये पब आणि रेस्टॉरंट्स आहेत, शनिवारी बाजारपेठ आणि फील्ड्स आहेत, जी १ 35 in35 मध्ये उघडली गेली आणि आयर्लंडमधील सर्वोत्कृष्ट सुपरमार्केट असल्याचे म्हटले जाते. लोफ हायने या पलीकडे आहे, मीठ-पाण्याचे तलाव-त्याचे बायोल्युमिनेसेंट शैवाल रात्रीच्या केकिंग ट्रिपवर दिसू शकते. इतर दिवसाच्या सहलीच्या पर्यायांमध्ये बाल्टिमोर सारख्या जवळपासच्या फिशिंग गावांचा समावेश आहे, ज्यात शेरकिन बेट आणि केप क्लीअर बेटावर फेरी आहेत.
पासून दुप्पट £ 142 बी आणि बीरात्रीचे जेवण £65 पीपी, Sowdays.co.uk

पाचवा कॅमेरेना, len लेन्टेजो, पोर्तुगाल

वेरा आणि कॅम कॅमेरेनाने दक्षिण-पश्चिम पोर्तुगालच्या कोस्टा व्हिसेंटीना येथील किनारपट्टी शहर, इको माघार मध्ये एक फार्महाऊस बनविला आहे. त्यांच्याकडे फॅशन (वेरा, पोर्तो पासून) आणि फोटोग्राफी (लॉस एंजेलिसमधील कॅम) मध्ये पार्श्वभूमी आहे आणि जीर्णोद्धार छान दिसते: मूळ वैशिष्ट्ये, शांत रंग योजना आणि स्थानिक पातळीवर बनविलेले कापड आणि कलाकृती. अन्न आणि वाइन हा पॅकेजचा एक भाग आहे- हे जोडपे अलेन्टेजो प्रॉडक्शन, रन चीज- आणि जाम-मेकिंग वर्कशॉप्स आणि पाककला वर्गांसह बनविलेले निरोगी ब्रंच आणि डिनर देतात आणि आर्टिसनल बेकरी, वाईनरी, सेंद्रिय शेतात आणि स्थानिक बाजारपेठांना भेट देतात. ते तीन-रात्री टिकाऊ अन्न आणि वाइन रिट्रीट आणि “इतके गंभीर नाही” सर्फ, योग आणि वाइन रिट्रीट देखील चालवतात.

नवीनतम खोल्या जंगलात आहेत, जातीय क्षेत्रापासून काही मिनिटांच्या अंतरावर आहेत आणि सूर्यास्त दृश्यांसाठी टेरेससह बहुस्तरीय आहेत. जुन्या देशातील घरांमध्ये खोल्या आणि अपार्टमेंट्स देखील आहेत; संपूर्ण मालमत्ता 23 (12 वर्षाखालील मुले नाही) झोपते आणि पाळीव प्राणी अनुकूल आहे.

भाजीपाला भूखंडांसह बाग आहेत; एक तलाव, जिम, योग स्टुडिओ आणि सौना; आणि हायकिंग ट्रेल्स. सेर्कल थोड्या अंतरावर आहे, आणि सर्फ किनारे करण्यासाठी 15 मिनिटांची ड्राईव्ह आहे. लिस्बन कारने दोन तास आहे.
पासून दुप्पट B 95 बी आणि बी, quintacamarena.com

पेनरह फार्म, पेम्ब्रोकशायर

शेफ lan लन नंतरचे जन्म उत्तर पेम्ब्रोकशायरमधील गुडविकजवळील पेनरहिक फार्ममध्ये जन्मले आणि अनेक वर्षे हॉटेल आणि रेस्टॉरंट्समध्ये काम केल्यावर तो आपला जोडीदार फिलिपसह शेती चालविण्यासाठी परत आला आहे. 17 व्या शतकातील फार्महाऊस आता चार बेडरूममध्ये बी अँड बी आहे आणि रूपांतरित घोडेबॉक्समध्ये एक ग्लॅम्पिंग पर्याय आहे.

नंतरचे दररोज सकाळी एक वेल्श ब्रेकफास्ट शिजवतो आणि दर इतर संध्याकाळी (मे ते सप्टेंबर; विनंतीवर, ऑक्टोबर ते एप्रिल) प्रत्येक संध्याकाळी एक निश्चित दोन कोर्स किचन रात्रीचे जेवण देते. बागेतल्या भाज्यांसह घटक घरगुती किंवा स्थानिक पातळीवर मिळतात; 80-हेक्टर (200 एकर) सेंद्रिय फार्ममधील अंडी, दूध आणि चीज; आणि पेम्ब्रोकशायर मांस आणि सीफूड.

मेनू दररोज बदलतो – कदाचित एक औषधी वनस्पती क्रस्ट, चिरलेला मटार, धावपटू बीन्ससह हेक फिलेट पोम्स अण्णा आणि हॉलंडाईस सॉस, त्यानंतर व्हॅनिला बास्क चीझकेक रक्ताचे केशरी आणि वायफळ बडबड. वाइन आणि वेल्श बिअरची एक छोटी निवड आहे किंवा अतिथींचे स्वतःचे आणण्यासाठी स्वागत आहे.

लंडनमधील डोरचेस्टर हॉटेलमधून पुन्हा फर्निचरसह खोल्या सुसज्ज आहेत आणि वेल्श आर्टवर्क, ब्लँकेट्स आणि सिरेमिक्सने सजवल्या आहेत. मोठ्या सिटिंग रूममध्ये एक खुली आग आणि बरीच पुस्तके आहेत, तेथे सुंदर बाग आहेत आणि शेत पेंब्रोकशायर कोस्ट मार्गावर आहे. टिकाऊ उर्जा हवा-स्त्रोत उष्णता पंप, सौर पॅनेल आणि पवन टर्बाइनमधून येते.
पासून दुप्पट £ 115 बी आणि बीरात्रीचे जेवण £ 28pp, Penrhiwfarm.co.uk