आरोग्य प्रमुख जेवण करणाऱ्यांना रेस्टॉरंटची स्वच्छता रेटिंग तपासण्यास सांगतात कारण साल्मोनेला प्रकरणे दशकाच्या उच्चांकावर पोहोचतात

आरोग्य प्रमुखांनी इशारा दिला आहे की सॅल्मोनेला, संभाव्य प्राणघातक अन्न विषबाधा बग, इंग्लंडमध्ये एका दशकात उच्च पातळीवर पोहोचली आहे.

नवीन नुसार 2025 मध्ये 10,400 हून अधिक प्रकरणे नोंदवली गेली यूके आरोग्य सुरक्षा एजन्सी (UKHSA) डेटा.

तथापि, आकडे मोठ्या प्रमाणात मागील वर्षाच्या अनुषंगाने आहेत, असे सूचित करतात की संक्रमण झपाट्याने वाढण्याऐवजी हट्टीपणे जास्त आहे.

सामान्यतः कोंबडी, अंडी आणि पाश्चराइज्ड डेअरीमध्ये आढळणारे जीवाणू अतिसार, उलट्या आणि ताप होऊ शकतात – आणि क्वचित प्रसंगी जीवघेणा असू शकतात.

गेल्या वर्षी तेरा उद्रेकांची नोंद झाली होती, ज्यात 269 लोकांचा समावेश होता – एकूण 10,400 पेक्षा जास्त प्रकरणांचा एक छोटासा भाग.

लंडन सर्वाधिक 2,329 संसर्गाची नोंद झाली आहे.

फूड स्टँडर्ड एजन्सीचे अन्न धोरण उपसंचालक डॉ जेम्स कूपर म्हणाले: ‘सार्वजनिक सुरक्षा ही आमची सर्वोच्च प्राथमिकता आहे आणि आम्ही या संक्रमणांमागील कारणे समजून घेण्यासाठी आणि सार्वजनिक आरोग्याचे रक्षण करण्यासाठी कारवाई करण्यासाठी UKHSA सोबत काम करत आहोत.

‘आम्ही ग्राहकांना बाहेर जेवत असताना food.gov.uk वर अन्न स्वच्छता रेटिंग तपासण्यासाठी प्रोत्साहित करतो.

सॅल्मोनेलाची प्रकरणे इंग्लंडमध्ये एका दशकात सर्वोच्च पातळीवर पोहोचली आहेत, असे ताज्या डेटावरून दिसून आले आहे

‘खाद्य स्वच्छतेच्या 4C चे पालन करून लोक त्यांच्या घरी अन्न विषबाधा होण्याचा धोका कमी करू शकतात: थंड करणे, साफ करणे, स्वयंपाक करणे आणि क्रॉस-दूषित होणे टाळणे.’

अधिका-यांनी चेतावणी दिली की अनेक प्रकरणे टाळता येण्याजोग्या असतात आणि बहुतेकदा घरातील साध्या स्वच्छतेच्या चुकांमुळे होतात, जसे की कमी शिजवलेले मांस, खराब साठवण आणि स्वयंपाकघरात क्रॉस-दूषित होणे.

साल्मोनेला सामान्यत: दूषित अन्नाद्वारे पसरतो परंतु कच्चा पदार्थ हाताळताना लोकांमध्ये किंवा खराब हाताच्या स्वच्छतेमुळे देखील पसरतो.

लहान मुले, वृद्ध आणि कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेल्यांना गंभीर आजार होण्याचा धोका सर्वाधिक असतो.

UKHSA मधील गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल इन्फेक्शन्सच्या उपसंचालक डॉ गौरी गोडबोले म्हणाल्या: ‘आम्ही इंग्लंडमध्ये सातत्याने उच्च पातळीचे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल इन्फेक्शन पाहत आहोत.

‘हे संक्रमण अनेक मार्गांनी पसरतात – दूषित अन्न किंवा पाण्याद्वारे, संक्रमित व्यक्तीशी संपर्क साधून किंवा संक्रमित प्राणी किंवा त्यांच्या वातावरणाशी संपर्क साधून.

‘साबण आणि पाण्याने हात नीट धुतले तर संसर्ग टाळता येऊ शकतो.’

तिने जोडले की अतिसार किंवा उलट्या झालेल्या कोणालाही इतरांसाठी अन्न तयार करणे टाळावे आणि लक्षणे थांबल्यानंतर किमान 48 तासांपर्यंत काम किंवा शाळेपासून दूर राहावे.

कॅम्पिलोबॅक्टर – अन्न विषबाधाचे आणखी एक प्रमुख कारण – देखील व्यापक राहिले, 2025 मध्ये सुमारे 69,400 प्रकरणे नोंदवली गेली, ज्यामुळे अन्नजन्य आजाराच्या सतत उच्च पातळीबद्दल चिंता वाढली.

दरम्यान, स्वतंत्र आकडेवारी दर्शविते की लिस्टेरिया संसर्ग गंभीर धोका निर्माण करत आहे, विशेषतः असुरक्षित गटांना.

हा UKHSA चार्ट दरवर्षी इंग्लंडमध्ये नोंदलेल्या साल्मोनेला प्रकरणांची संख्या दर्शवितो

गेल्या वर्षी इंग्लंड आणि वेल्समध्ये 181 प्रकरणे नोंदवली गेली, ज्यात 28 मृत्यूंचा समावेश आहे.

गर्भधारणा-संबंधित संक्रमणांपैकी, ज्याचे परिणाम ज्ञात होते, जवळजवळ एक तृतीयांश गर्भपात किंवा मृत जन्मात परिणत होते.

लिस्टेरिया सामान्यत: दूषित थंडगार किंवा खाण्यास तयार अन्नपदार्थांमुळे पकडला जातो आणि बर्याचदा सौम्य असताना, वृद्ध लोकांमध्ये, गर्भवती महिलांमध्ये आणि अंतर्निहित आरोग्य परिस्थिती असलेल्या लोकांमध्ये जीवघेणा गुंतागुंत होऊ शकते.

हात नीट धुणे, कच्चे आणि शिजवलेले पदार्थ वेगळे ठेवणे आणि उरलेले पदार्थ ताबडतोब रेफ्रिजरेट करणे यासारख्या सोप्या चरणांमुळे संसर्गाचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी होतो.